| Regulador de acidez | Substância que altera ou controla a acidez dos géneros alimentÃcios e/ou lhes confere um sabor ac... | R |
| Risco | Na segurança alimentar, trata-se de um agente biológico, quÃmico ou fÃsico nos alimentos, ou as ... | R |
| Rastreabilidade | Capacidade de detectar a origem e de seguir o rasto de um género alimentÃcio, de um alimento para ... | R |
| Reguladores de crescimento | Processos vitais dos vegetais, desde que não se trate de substâncias nutritivas (por exemplo, os r... | R |
| Resistência a pesticidas | Alteração genética, que resulta no desenvolvimento de organismos capazes de sobreviver a uma dose... | R |
| Rodenticida | Produto quÃmico usado no combate a roedores (ratos, ratazanas...)... | R |
| Relevo americano | Sistema de aplicação de relevo por meio de uma tinta especial. ... | R |
| Relevo seco | Sistema de aplicação de um clichê usado no corte e vinco da embalagem que acrescenta relevo aos p... | R |
| Reutilizável | Embalagem concebida e projectada para cumprir, (durante seu ciclo de vida) um número mÃnimo de via... | R |
| Rotulagem | Conjunto de menções e indicações, inclusive imagens, sÃmbolos e
marcas de fabrico ou de comé... | R |
| Rótulo - manga ou sleeve | Rótulo tubular que é aplicado à embalagem, criando-lhe uma roupagem. (Exemplo: Packs de refrigera... | R |
| Rótulo ecológico | É o resultado de um balanço ecológico, favorece o desenvolvimento de produtos não nefastos para ... | R |
| Ração diária | a quantidade diária total de alimentos, calculada para um teor de humidade de 12%, necessária em m... | R |
| Responsabilidade Civil | Forma que garante que uma empresa terá de indemnizar por danos ambientais que venham a ser causados... | R |
| Regulamentação Técnica de Produtos | Legislação que identifica as caracterÃsticas de um produto ou de processos e métodos de produçÃ... | R |
| Rutina | é um bioflavonóide extraÃdo das favas da planta Dimorphandra mollis (Faveiro), que se apresenta s... | R |
| Refrigeração | A refrigeração consiste num processo de arrefecimento de uma substância e manutenção desta a te... | R |
| RDA | O RDA (Recommended Daily Dietary Allonanle), denominação inglesa para DDR (Dose Diária Recomendad... | R |
| Recomendação | Disposição que formula um conselho ou uma orientação.... | R |
| Regulamento técnico | Regulamento que contém requisitos técnicos quer directa quer por referência a uma norma, especifi... | R |
| Relatório de auditoria | Documento onde são registadas as constatações e conclusões efectuadas por uma equipa auditora nu... | R |
| Relatório de ensaio | Documento que apresenta os resultados de um ensaio e outras informações com ele relacionadas.... | R |
| Requisito | Disposição que formula os critérios a satisfazer.... | R |
| Requisito necessário/requisito obrigatório | Requisito de um documento normativo que deve ser necessariamente satisfeito como condição para est... | R |
| Rizóbios | bactérias presentes na rizosfera, ou seja, no solo aderente à s raÃzes das plantas, e que se intro... | R |
| Rastreabilidade de um produto agrÃcola ou género alimentÃcio | Sistema documentado que permite a verificação sistemática e precisa da origem geográfica e fÃsi... | R |
| Risco grave | qualquer risco, incluindo os riscos cujos efeitos não sejam imediatos, que implique um perigo real ... | R |
| Recolha | qualquer acção destinada a retomar ou a reparar o produto perigoso que já tenha sido fornecido ou... | R |
| Retirada | qualquer acção destinada a impedir a distribuição e a exposição de um produto perigoso bem com... | R |
| RAPEX | o sistema de troca rápida de informação sobre produtos perigosos no âmbito da União Europeia.... | R |
| ResÃduo não viável | ResÃduo que não é capaz de replicação nem de transferir material genético.... | R |
| ResÃduo viável | ResÃduo que é capaz de replicação ou de transferir material genético.... | R |
| ResÃduos | Quaisquer substância ou objectos de que o detentor se desfaz ou tem intenção ou obrigação de o ... | R |
| Restos | O que sobra dos pratos ou travessas dos clientes e que deve ser rejeitado.... | R |
| Registo | Evidência da realização das actividades associadas à operacionalidade (do sitema HACCP).... | R |
| Restos de cozinha e de mesa | todos os restos alimentares incluindo óleos alimentares utilizados, provenientes de restaurantes, d... | R |
| Recipiente hermeticamente fechado | Um recipiente concebido para impedir a entrada de substâncias ou organismos perigosos.
... | R |
| Região hidrográfica | A área de terra e de mar constituÃda por uma ou mais bacias hidrográficas contÃguas e pelas águ... | R |
| Rio | A massa de água interior que corre, na maior parte da sua extensão, à superfÃcie mas que pode ta... | R |
| Repetibilidade | Repetibilidade dos resultados (de uma medição) é a aproximação entre os resultados de mediçõe... | R |
| Reprodutibilidade | Reprodutibilidade dos resultados (de uma medição) é a aproximação entre os resultados das mediÃ... | R |
| Radical Livre | O resveratrol é um polifenol que pode ser encontrado principalmente nas sementes de uvas, na pelÃc... | R |
| Reacções alérgicas | Algumas substâncias presentes nos alimentos pode causar uma reação alérgica por parte dos suscep... | R |
| Ractopamina | Estimulador do crescimento da carne... | R |
| Remessa | Uma quantidade de bens abrangidos por um
único documento necessário para as formalidades aduanei... | R |
