Algumas substâncias presentes nos alimentos pode causar uma reação alérgica por parte dos susceptíveis indivíduos. Esta é, fundamentalmente, uma resposta imunológica, desencadeada por um determinado alimento, como peixes. Alergia alimentar implica uma sensibilidade anormal de determinadas substâncias e alimentos e representa cerca de resposta do sistema imunológico do corpo. Típico alérgica respostas incluem a hiperatividade, vômitos, gastroenterite, dermatites e disfunção respiratória. O consumo do primeiro alimento geralmente não produz resposta, mas traz a sensibilização da pele, pulmão ou algum outro do corpo. Uma vez que esta sensibilização teve lugar, na sequência do consumo produz uma resposta do corpo. Muitos alimentos podem produzir reações alérgicas, tais como morangos, peixe, chocolate, agentes corante alimentar comum com muitos doces e leite.