| Transgênico | Organismo que recebeu genes exógenos pela engenharia genética. Ou contêm genes alterados devido ... | T |
| Tratamento ou transformação | A acção que assegura uma modificação substancial do produto inicial por aquecimento, fumagem, cu... | T |
| U.I.'s | Unidade Internacional é um tipo de medida usado para vitaminas solúveis na gordura (não hidrosolÃ... | U |
| UFC | Unidade formadora de colónias; uma ou mais células que crescem de modo a formar uma única colóni... | U |
| Ultravioleta | Radiação electromagnética de comprimento de onda mais curta que a onda da luz visÃvel.... | U |
| Unidade monomérica | A estrutura tomada pelo monómero de partida dentro do polÃmero.
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| Ureia | Produto final principal do metabolismo do azoto nos mamÃferos; produzido no fÃgado e excretado pel... | U |
| Utilização da água | Os serviços das águas e qualquer outra actividade que tenha um impacte significativo sobre o estad... | U |
| Utilizador de licença (em matéria de certificação) | IndivÃduo ou organismo, ao qual o organismo de certificação concedeu uma licença.... | U |
| Vaca aleitante | Uma vaca pertencente a uma raça de «orientação carne» ou resultante de um cruzamento com uma de... | V |
| Validação | Confirmação, através de evidência objectiva, de que foram satisfeitos os requisitos para uma uti... | V |
| Variedade | Subdivisão de uma espécie para fins de classificação taxonômica. Distinguindo um grupo de indiv... | V |
| Vegetariano | Alguém cuja dieta se restringe a alimentos de origem vegetal.... | V |
| VEQPRD | Na União Europeia, siglas que identificam o vinho espumoso de qualidade produzido em regiões delim... | V |
| Verificação | Comparação de uma actividade, de um processo, ou de um produto com as exigências ou especificaçÃ... | V |
| Verificação da conformidade | Avaliação da conformidade com vista a determinar a conformidade contÃnua com os requisitos especi... | V |
| Verniz UV | Verniz de impressão ultravioleta que protege a cor do desbotamento e dá brilho. ... | V |
| Veterinário aprovado | O veterinário designado pela autoridade competente para efectuar em seu nome controlos oficiais esp... | V |
| Via fecal-oral | Transferência de microorganismos a partir de matéria fecal contaminado em mãos para o trato diges... | V |
| Vidro âmbar | Vidro marrom. Geralmente usado em medicamentos.... | V |
