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Glossário

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TermoDefiniçãoTags
Ração diáriaa quantidade diária total de alimentos, calculada para um teor de humidade de 12%, necessária em m...R 
RactopaminaEstimulador do crescimento da carne...R 
Radical LivreO resveratrol é um polifenol que pode ser encontrado principalmente nas sementes de uvas, na pelíc...R 
RAPEXo sistema de troca rápida de informação sobre produtos perigosos no âmbito da União Europeia....R 
RastreabilidadeCapacidade de detectar a origem e de seguir o rasto de um género alimentício, de um alimento para ...R 
Rastreabilidade de um produto agrícola ou género alimentícioSistema documentado que permite a verificação sistemática e precisa da origem geográfica e físi...R 
RDAO RDA (Recommended Daily Dietary Allonanle), denominação inglesa para DDR (Dose Diária Recomendad...R 
Reacções alérgicasAlgumas substâncias presentes nos alimentos pode causar uma reação alérgica por parte dos suscep...R 
Recipiente hermeticamente fechadoUm recipiente concebido para impedir a entrada de substâncias ou organismos perigosos. ...R 
Recolhaqualquer acção destinada a retomar ou a reparar o produto perigoso que já tenha sido fornecido ou...R 
RecomendaçãoDisposição que formula um conselho ou uma orientação....R 
RefrigeraçãoA refrigeração consiste num processo de arrefecimento de uma substância e manutenção desta a te...R 
Região hidrográficaA área de terra e de mar constituída por uma ou mais bacias hidrográficas contíguas e pelas águ...R 
RegistoEvidência da realização das actividades associadas à operacionalidade (do sitema HACCP)....R 
Regulador de acidezSubstância que altera ou controla a acidez dos géneros alimentícios e/ou lhes confere um sabor ac...R 
Reguladores de crescimentoProcessos vitais dos vegetais, desde que não se trate de substâncias nutritivas (por exemplo, os r...R 
Regulamentação Técnica de ProdutosLegislação que identifica as características de um produto ou de processos e métodos de produç...R 
Regulamento técnicoRegulamento que contém requisitos técnicos quer directa quer por referência a uma norma, especifi...R 
Relatório de auditoriaDocumento onde são registadas as constatações e conclusões efectuadas por uma equipa auditora nu...R 
Relatório de ensaioDocumento que apresenta os resultados de um ensaio e outras informações com ele relacionadas....R