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Glossário

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TermoDefiniçãoTags
ZimaseConjunto de enzimas que catalisam a transformação da glicose e da frutose em álcool etílico dura...Z 
Zona de perigoIntervalo de temperatura compreendido entre os 4.ºC e os 63.ºC no qual os microrganismos se desenv...Z 
ZoonosesDesignação genérica das doenças de animais que podem ser transmitidas ao homem, desencadeadas po...Z