Num artigo da Health Insider da BottomLine e em conversas com a Business Insider, Bill Marler, especialista em intoxicação alimentar, identificou alimentos a ser evitados durante uma viagem.

Um dos alimentos indicados foi precisamente água não tratada pois o consumo desta pode causar vómitos e diarreia derivado de possíveis contaminações de coliformes como a E. coli é exemplo. É possível ainda, em casos mais graves, a transmissão de giárdia, hepatite A e cólera.

É também desaconselhado o consumo de moluscos crus, tais como ostras cruas dado o crescimento microbiano crescente que acompanha o aumento da temperatura em águas globais.

Frutas e verduras pré-cortadas ou pré-lavadas devem do mesmo modo ser evitadas pois a oportunidade de contaminação é maior com a exposição direta do alimento ao contacto humano.

No caso de rebentos não cozinhados, os surtos são surpreendentemente comuns, com mais de 30 surtos bacterianos nas últimas duas décadas maioritariamente causados por Salmonella ou E. coli.

Apesar de o consumidor estar alerta para o perigo de carne mal passada, é importante realçar repetidamente que a carne precisa de ser cozinhada a 75ºC-80ºC para matar as bactérias. Mais ainda, ovos crus devem ser evitados.

Por último, é apresentado o risco associado ao consumo de bebidas não pasteurizadas, ignorar a pasteurização, uma etapa fundamental de segurança alimentar, significa um aumento do risco de contaminação por bactérias, vírus e parasitas.

Fonte: Sapo