O mundo da alimentação está repleto de ideias erradas, mitos e inverdades. Aqui listamos alguns dos mitos mais comuns.
Ovos aumentam o nível de colesterol
Esta gordura é produzida no fígado e, na sua maioria, não deriva diretamente da ingestão de produtos com elevado teor de colesterol. Na verdade, resulta do processamento de gorduras saturadas e gorduras trans, sendo que o ovo não contém esta última. Assim, a gema do ovo não representa ameaça aumentada relativamente a doença cardiovascular, dentro do limite de 1 ovo por dia para a maioria dos indivíduos (Anthony Komaroff, MD, Harvard Health Letter).
As bebidas energéticas fornecem energia
O açúcar é responsável por um pico de energia e a cafeína evita a sonolência, não fornecendo energia do ponto de vista nutritivo. A combinação destes ingredientes em bebidas energéticas pode tornar-se perigosa, contribuindo para o aumento da pressão sanguínea diastólica e o aumento dos níveis de glicose no sangue em jovens, os seus principais consumidores (Nowak et al., 2018).
O café prejudica o coração
Pelo contrário, o seu consumo habitual está associado à redução do risco de doença cardiovascular. A ingestão de 3 chávenas de café por dia é segura e benéfica, exceto em grávidas e outros casos pontuais. Os riscos que advertem do seu excesso incluem ansiedade, insónia, dores de cabeça, tremores e palpitações (O'Keefe et al., 2018).
Utensílios em alumínio produzem toxinas responsáveis pela doença de Alzheimer
Não existem evidências que suportem este medo. Assim, não está estabelecida qualquer relação entre o alumínio dos utensílios de cozinha e o aumento do risco de Alzheimer (Alzheimer's Society, UK).
Álcool provoca a morte de neurónios
O consumo de álcool na adolescência pode comprometer o desenvolvimento neurológico e a adequação do comportamento em fase adulta (Crews et al., 2016), pelo que deve ser evitado. Já em adultos, o consumo leve ou moderado de álcool pode providenciar um efeito protetor na mortalidade dentro do limite de uma bebida por dia (J. Michael Gaziano, MD, Journal of the American College of Cardiology).
Água salgada ferve mais rapidamente
A diferença é negligenciável. Adicionar uma colher de chá de sal, o equivalente a 3 gramas, a um litro de água, não altera suficientemente a velocidade de ebulição (Lesley-Ann Giddings, Middlebury College, Vermont).
Especiarias causam úlceras
O consumo de pimento vermelho (Capsicum spp.) é frequentemente associado à formação de úlceras, no entanto, este não só inibe a secreção ácida, como auxilia na regulação estomacal e liberta agentes protetores, prevenindo a ulceração (Satyanarayana, 2006).
Vitamina C protege de constipações e gripes
Não existem estudos científicos que comprovem este benefício. Pode, eventualmente, fortalecer o sistema imunitário e com isso garantir proteção acrescida face às fontes de constipações e gripes (Bruce Bistrian, MD, Harvard Health Letter).
Fonte: Sapo Lifestyle