Acredita-se que 75% das nossas emoções podem ser estimuladas pelo cheiro. Estudos científicos também comprovam que os indivíduos relembram com mais facilidade o que cheiraram do que aquilo que tocaram, ouviram, viram ou provaram.

Desta forma, as empresas têm vindo a apostar em branding sensorial para criar e nutrir uma ligação emocional com os seus clientes. Seguido da tendência de rotulagem clean, isto é, total transparência acerca da cadeia alimentar que originou um produto, os processadores alimentares exploram agora novas maneiras de potenciar o aroma, além da procura de alternativas naturais a preservantes químicos.

Uma empresa do Reino Unido desenvolveu então um sistema de entrega de aromas naturais, como óleos essenciais, durante o processo de embalamento de atmosferas modificadas. O sistema não acrescenta nenhuma etapa adicional de produção, sendo acrescentado através de fluxo de gás.

Além de potenciar o aroma dos produtos, os óleos essenciais possuem propriedades anti-microbianas que podem facilitar a substituição ou remoção de determinados aditivos químicos, prolongando o tempo de prateleira de um alimento.

Fonte: Air Products