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Surto de Salmonella com origem em ovos no Reino Unido

Quase 40 pessoas foram afetadas por um surto de Salmonella com origem em ovos no Reino Unido.

Um porta-voz de Saúde Pública da Inglaterra reportou à Food Safety News que não possui informações sobre a data de início da doença para todos os pacientes.

“Houve 38 casos relatados vinculados a este incidente através da análise de dados de sequenciamento do genoma. Os casos variam entre a idade de 6 meses e 85 anos; 19 são do sexo feminino e 19 são do sexo masculino. Estamos cientes de que dois casos foram hospitalizados”, afirmou o porta-voz.

Uma notificação no Sistema de Alerta Rápido para os Géneros Alimentícios e Alimentos para Animais (RASFF), do início de julho, mostra que os ovos contaminados com Salmonella Enteritidis foram submetidos a tratamento físico ou químico na Holanda, que foi uma decisão comercial do produtor.

“British Lion Code of Practice” envolvida

A Food Standards Agency (FSA), a Agência de Saúde Animal e Vegetal (APHA) e o Departamento de Saúde Pública britânico (PHE) estiveram envolvidas na investigação do surto, que começou em maio. A análise dos dados de sequenciamento do genoma completo identificou a mesma estirpe de Salmonella em amostras dos locais de produção e em pessoas infetadas.

Os ovos que são submetidos à prática “British Lion Code Practice” representam cerca de 90% da produção de ovos do Reino Unido. A “British Lion Code Practice” consiste na vacinação das galinhas contra a Salmonella. Os ovos em questão, foram produzidos sob os requisitos do Código de Boas Práticas – “British Lion Code”.

A vacinação para prevenir Salmonella em animais saudáveis ​​é apenas parcialmente protetora. O controlo da infeção também depende da administração cuidadosa da vacina via água potável e da organização do espaço destinado aos animais, de forma a minimizar o risco de contaminação.

Os ovos de locais infetados são restringidos até serem enviados para processamento ou descartados como subprodutos para animais. Não podem ser vendidos como ovos frescos. Os produtores selecionam voluntariamente as aves no local ou enviam-nas para o abate após os testes, conforme orientado pela FSA.

“Em 20 de maio de 2020, ovos sujeitos ao “British Lion Code” foram identificados como possível fonte de Salmonella e exportados para a Holanda para pasteurização. Esse processo destrói a Salmonella e evita a destruição de todos os ovos”, disse um porta-voz da Agência de Normas Alimentares.

“Medidas de controlo foram tomadas no local afetado para garantir que a Salmonella não esteja presente. Informamos a Comissão Europeia e as autoridades holandesas sobre esta situação.”

Os locais de produção são totalmente limpos e desinfetados pelo proprietário antes de procederem a novo armazenamento. Após essas medidas, são recolhidas amostras ambientais para verificar a presença de Salmonella. Os lotes de aves armazenados são então indicados pela APHA, de acordo com os requisitos do Plano Nacional de Controle.

Outros surtos relacionados com ovos

O surto não está relacionado a outros relatos de envenenamento por Salmonella com origem em ovos britânicos revelados no ano passado pelo Bureau of Investigative Journalism e The Guardian.

A investigação do caso, descobriu que houve pelo menos 100 casos registados nos últimos três anos, e 45 desde janeiro de 2019 que foram atribuídos a locais produtivos de aves contaminadas.

Após esse incidente, o Conselho Britânico da Indústria de Ovos informou que introduziu testes e auditorias adicionais e aprimoradas para minimizar o risco de acontecer novamente.

O Reino Unido também tem o maior número de casos confirmados e prováveis ​​como parte de um surto de Salmonella ligado a ovos polacos que está em marcha desde 2012 com 688, de acordo com dados de janeiro deste ano, conforme relatado pelo Centro Europeu de Prevenção e Controle de Doenças (ECDC) e Autoridade Europeia para a Segurança dos Alimentos (EFSA).

Bélgica, Croácia, República Checa, Dinamarca, Finlândia, França, Grécia, Hungria, Irlanda, Itália, Luxemburgo, Países Baixos, Noruega, Polónia, Roménia, Eslovénia, Suécia e Reino Unido registaram 1.656 infeções desde 2012.

Aconselha-se o público a seguir as boas práticas de higiene e manipulação de ovos, como guardar os ovos no frigorifico (temperatura refrigeradas) até o uso, usá-los até a data limite, limpar superfícies e equipamentos de cozinha de maneira eficaz após utilização e lavar as mãos cuidadosamente antes e depois de manipulá-los.

Infeções por Salmonella

Os alimentos contaminados com a bactéria Salmonella geralmente não aparentam, apresentam maus cheiros ou têm mau gosto. Qualquer pessoa pode ser contaminada por Salmonella. Bebés, crianças, idosos e pessoas com sistema imunológico debilitado são consideradas pessoas de risco porque os sistemas imunológicos são mais frágeis, de acordo com o CDC.

Os sintomas da infeção por Salmonella podem incluir diarreia, cólicas abdominais e febre dentro de 12 a 72 horas após a ingestão de alimentos contaminados. Caso contrário, adultos saudáveis ​​geralmente ficam doentes por quatro a sete dias. No entanto, em alguns casos, a diarreia pode ser tão grave que os pacientes necessitem de ser hospitalizados.

Fonte: Food Safety News

 

 

  • Last modified on Thursday, 09 July 2020 13:55