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A Food and Drug Administration (FDA) publicou este mês um documento guia para a indústria relativamente à redução dos perigos microbiológicos associados à produção de sementes de germinação. Este documento surge em resultado do crescente consumo de rebentos crus ou ligeiramente cozinhados, que podem originar…
Os Serviços de Inspeção e Segurança Alimentar (FSIS) do Departamento de Agricultura dos Estados-Unidos (USDA) desenvolveram um guia para que a indústria possa adequar a sua resposta perante queixas dos clientes acerca dos seus produtos de carne. Neste guia, disponibilizam-se boas práticas de gestão de…
Todos os dias, novos desafios de saúde emergem da interação entre homem, animal e ambiente. Em resposta a estas ameaças, colaboração, coordenação, comunicação e ação concertada nos diferentes setores é necessária através da implementação da abordagem One Health. Como suporte à execução deste programa, a…