Portuguese English French German Italian Spanish

  Acesso à base de dados   |   email: qualfood@idq.pt

A Food and Drug Administration (FDA) publicou este mês um documento guia para a indústria relativamente à redução dos perigos microbiológicos associados à produção de sementes de germinação. Este documento surge em resultado do crescente consumo de rebentos crus ou ligeiramente cozinhados, que podem originar…
O mercado de sementes germinadas e rebentos na União Europeia (UE) é um segmento altamente especializado de produtos frescos, que até 2017 contava com cento e vinte estabelecimentos de produção profissional. Após surtos da bactéria E. coli produtora de toxina Shiga (STEC) em 2011 e…
Num artigo da Health Insider da BottomLine e em conversas com a Business Insider, Bill Marler, especialista em intoxicação alimentar, identificou alimentos a ser evitados durante uma viagem. Um dos alimentos indicados foi precisamente água não tratada pois o consumo desta pode causar vómitos e…