| Microrganismos | Os microrganismos são seres vivos muito pequenos, com um tamanho compreendido entre alguns milioné... | M |
| Microrganismos patogénicos | Microrganismos susceptÃveis de causarem doenças infecciosas ... | M |
| Monitorização | Observações ou medições de parâmetros de controlo para avaliar se um processo se encontra dentr... | M |
| Medicamento veterinário | Qualquer substância aplicada ou administrada a qualquer animal de produção, de leite ou de carne,... | M |
| Mesófilos | Organismos com uma amplitude de temperatura de crescimento entre os 10 ºC e os 56 ºC, com um ópti... | M |
| Micotoxinas | É originária de uma palavra grega mykes (fungo) e de uma palavra do latim toxicum (toxina). A expr... | M |
| Microrganismos aeróbios | Microrganismos que necessitam de oxigénio para se desenvolverem.... | M |
| Microrganismos aeróbios facultativos | Microrganismos que se conseguem desenvolver quer na presença, quer na ausência de oxigénio.... | M |
| Microrganismos anaeróbios | Microrganismos que requerem a ausência de oxigénio para se desenvolverem.... | M |
| Microrganismos micro-aerófilos | Microrganismos que necessitam de baixas concentrações de oxigénio para se desenvolverem.... | M |
| Moluscicida | Produto quÃmico usado no combate a moluscos (lesmas, caracóis...)... | M |
| Made in | Expressão de lÃngua inglesa, traduzido para português significa "fabricado em", "produzido em", "... | M |
| Market Share | Percentagem de participação de mercado de determinado produto. ... | M |
| Mass display | Repetição de várias embalagens colocadas lado a lado. ... | M |
| Mero | Cada mero é constituido por entre 5 e 500 átomos... | M |
| Multicamadas | Embalagem constituida por materiais combinados.(Exemplo: alumÃnio e papel, papel e papelão). ... | M |
| Matérias-primas para alimentação animal | os vários produtos de origem vegetal ou animal, no seu estado natural, frescos ou conservados, e os... | M |
| Mapa genético | Designação locais mutantes dentro do gene, baseado nas variações de frequências de recombinaçÃ... | M |
| Meio ambiente | Conjunto de condições, leis, influências e interacções fÃsicas, quÃmicas e biológicas, que p... | M |
| Milho Bt | Milho desenvolvido através de técnicas biotecnologicas, de maneira que os tecidos vegetais manifes... | M |
| Modificação genética | Tecnologia utilizada para alterar material genético de células vivas ou organismos, a fim de que e... | M |
| Mutação | Alteração hereditária na sequência de DNA... | M |
| Micotoxicose | doença causada pelos metabólitos tóxicos dos fungos, os quais afectam animais e humanos (Hoerr, 1... | M |
| Manteiga | A importância da manteiga na dieta alimentar reside sobretudo no facto de ser um alimento altamente... | M |
| Moluscos | Todos os moluscos possuem corpo mole, não segmentado, simetria bilateral e são protegidos geralmen... | M |
| Manual da qualidade | Documento que especifica o sistema de gestão da qualidade de uma organização.... | M |
| Marca de conformidade (em matéria de certificação) | Marca registada, aplicada ou emitida segundo as regras de um sistema de certificação, que indica c... | M |
| Medição | Conjunto de operações que têm por objectivo determinar o valor de uma grandeza.... | M |
| Medida correctiva | Medida que o infractor ou o produtor de um produto que se tornou perigoso, bem como qualquer outra e... | M |
| Melhoria contÃnua | Processo de aperfeiçoamento do Sistema de Gestão da Segurança e Saúde do Trabalho (SST), por for... | M |
| Melhoria da qualidade | Parte da gestão da qualidade orientada para o aumento da capacidade para satisfazer os requisitos d... | M |
| Método de ensaio | Procedimento técnico para a realização de um ensaio.... | M |
| Metrologia | Ciência da medição.... | M |
| Manteiga de cacau | designa a matéria gorda obtida a partir de sementes de cacau ou de partes de sementes de cacau, com... | M |
| Marca de certificação para produtos agrÃcolas ou géneros alimentÃcios | Elemento independente que, ao ser agregado à rotulagem de produtos agrÃcolas ou géneros alimentÃ... | M |
| Multiplicação | Capacidade de um microrganismo se reproduzir e aumentar em número durante uma infecção.
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| Microrganismo não viável | Microrganismo que não é capaz de replicação nem de transferir material genético.
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| Microrganismo viável | Microrganismo que é capaz de replicação ou de transferir material genético.... | M |
| Manutenção | Conjunto de actividades de modo a assegurar o estado de aptidão dos equipamentos e instalações pa... | M |
| Manutenção preventiva | Conjunto de actividades de manutenção realizadas antes da ocorrência de falha no equipamento e in... | M |
| Marcha-em-frente | Circuito que os alimentos devem seguir, da zona mais suja para a mais limpa, de forma a que os alime... | M |
| Matéria-Prima | Material que é utilizado no processamento de um alimento (inclui ingredientes, aditivos e produtos ... | M |
| Mosto | Sumo da uva que se obtém por esmagamento das uvas. Após a fermentação alcoólica o mosto transfo... | M |
| Malacologia | Ciência que estuda os moluscos.... | M |
| Metais Pesados | Elementos metálicos com elevado peso molecular, como o cádmio, o chumbo, cobre, mercúrio e zinco;... | M |
| Monómero | Molécula que pode estabelecer ligações quÃmicas com moléculas semelhantes e que se repete num p... | M |
| Matadouro | Estabelecimento para abate e preparação de animais cuja carne se destina ao consumo humano.... | M |
| Moluscos bivalves | Moluscos lamelibrânquios que se alimentam por filtração.... | M |
| Mercado grossista | Uma empresa do sector alimentar que inclui várias unidades separadas que partilham secções e inst... | M |
| Massa de água artificial | Uma massa de água superficial criada pela actividade humana.... | M |
| Massa de águas subterrâneas | Um meio de águas subterrâneas delimitado que faz parte de um ou mais aquÃferos.... | M |
| Massa de águas superficiais | Uma massa distinta e significativa de águas superficiais, designadamente uma albufeira, um ribeiro,... | M |
| Manipuladores de alimentos | qualquer pessoa que manuseie directamente alimentos, embalados ou não, equipamento e utensÃlios al... | M |
| Médico veterinário municipal | A autoridade sanitária veterinária concelhia.... | M |
| Miudezas | As carnes frescas não incluÃdas na carcaça, incluindo as vÃsceras e o sangue.... | M |
| Minerais | Os minerais são substâncias inorgânicas imprescindÃveis para a reconstrucção dos tecidos corpo... | M |
| Maturação | PerÃodo de amadurecimento das uvas, dura cerca de 45 dias. Durante este perÃodo a acidez vai baixa... | M |
| Macroangiopatia | Complicações da diabetes nos grandes vasos sanguÃneos.... | M |
| Malte | Obtém-se a partir da cevada por germinação, aparecendo numa certa fase desta, uma enzima que tran... | M |
| Metabolismo | Conjunto de transformações bioquÃmicas que têm permanentemente lugar no organismo humano.... | M |
| Microalbuminuria | Pequenas quantidades de proteÃna na urina. Sinal de lesão renal, possivelmente após muitos anos d... | M |
| Microangiopatia | Complicações da diabetes nos pequenos vasos sanguÃneos.... | M |
| MODY | (Maturity Onset Diabetes of the Young). Diabetes no adulto jovem e que é um tipo especial de diabet... | M |
| Micronutrientes | Os elementos boro, cobalto, cobre, ferro, manganês, molibdénio e zinco, essenciais para o crescime... | M |
| Materiais de embalagem de madeira | Madeira ou os proÂ
dutos de madeira utilizados no apoio, na proteção ou no
transporte de uma m... | M |
