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Glossário

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TermoDefiniçãoTags
Off-setProcesso de impressão com chapa de alumínio e rolo de borracha frequentemente utilizado em papel)....O 
Objectivo nutricional específicoa satisfação das necessidades nutricionais específicas de determinadas categorias de animais de e...O 
Operador/receptorqualquer pessoa que detenha os referidos produtos destinados a ser colocados em circulação ou util...O 
OrganismoToda entidade biológica capaz de reproduzir e/ou transferir material genético, incluindo vírus, p...O 
Organismo doadororganismo doador da sequência de DNA/RNA que será introduzida por engenharia genética no organism...O 
Organismo geneticamente modificadoOrganismo em que o material genético (DNA/RNA) foi modificado por uma técnica de engenharia genét...O 
Organismo receptor (hospedeiro)Microorganismo não transformado pelo processo de engenharia genética, que vai ser utilizado em exp...O 
OMCOrganização Mundial de Comércio, criada no âmbito do Acordo Geral sobre Tarifas e Comércio(GATT...O 
Operador de uma empresa do sector alimentarPessoa singular ou colectiva responsável pelo cumprimento das normas da legislação alimentar na e...O 
Ocratoxinaé uma das mais perigosas micotoxinas. As toxinas são produzidas principalmente pelo Penicilium vir...O 
Organismo acreditadoOrganismo ao qual a acreditação foi concedida....O 
Organismo com funções de normalização sectorialOrganismo público, privado ou misto, reconhecido pelo Organismo Nacional de Normalização para exe...O 
Organismo de acreditaçãoOrganismo que dirige e administra um sistema de acreditação e que concede a acreditação....O 
Organismo de certificaçãoOrganismo que efectua a certificação....O 
Organismo de certificação/registoUma terceira parte que avalia e certifica/regista o sistema da qualidade dos fornecedores em funçã...O 
Organismo de inspecçãoOrganismo que executa inspecções....O 
Organismo de normalizaçãoOrganismo com actividades normativas, reconhecido a nível nacional, regional ou internacional, que ...O 
Organismo de verificação metrológicaEntidade à qual o IPQ reconhece a qualificação para a realização de operações de verificaçã...O 
Organismo nacional de normalizaçãoOrganismo de normalização reconhecido a nível nacional, que reúne as condições para se tornar ...O 
Organismo notificadoEntidade, legalmente constituída no território nacional, com competência técnica para levar a ca...O 
Organização internacional de normalizaçãoOrganização de normalização aberta ao organismo nacional relevante de qualquer país....O 
Organismo Privado de Controlo e Certificação (OPC)Entidade reconhecida pelo MAPF como cumprindo a Norma EN 45 011 e que dispõe de meios técnicos e m...O 
Ómega 3Família de ácidos gordos das quais se destaca o ácido gordo essencial a-linolénico, percussor do...O 
OligoelementosMinerais presentes nos alimentos em quantidades infinitesimais indispensáveis à acção das enzima...O 
OrganizaçãoCompanhia, sociedade, firma, empresa, autoridade ou instituição, parte ou combinação destas, de ...O 
Óleo vegetalA gordura vegetal líquida à temperatura de 20ºC....O 
Ovos fendidosOs ovos com a casca danificada, e com as membranas intactas....O 
OvoprodutosOs produtos transformados resultantes da transformação dos ovos ou de vários componentes ou mistu...O 
Óleo de algodãoO que é obtido da semente de diversas espécies cultivadas da Gossypium....O 
Óleo de amendoimO que é obtido da semente de Arachis hipogaea L.....O 
Óleo de arrozO que é obtido do farelo e gérmen da semente de Oriza sativa L.....O 
Óleo de babassuO que é obtido da amêndoa do fruto de diversas espécies da palmeira Orbignya....O 
Óleo de bagaço de azeitona (estreme)O que é obtido do fruto de Olea europaea L., após obtenção do azeite....O 
Óleo de bolotaO que é obtido do fruto do Quercus ilex L. e Quercus suber L.....O 
Óleo de cártamoO que é obtido da semente de Carthamus tinctorius L.....O 
Óleo de colzaO que é obtido da semente de Brassica napus L. e de Brassica campestris L.....O 
Óleo de gergelim (ou sésamo)O que é obtido da semente de Sesamum indicum L.....O 
Óleo de girassolO que é obtido da semente de Helianthus annus L.....O 
Óleo de grainha de uvaO que é obtido da semente de Vitis vinifera L.....O 
Óleo de milhoO que é obtido do gérmen de Zea mays L.....O 
Óleo de mostardaO que é obtido da semente da mostarda branca (Sinapis alba L. ou Brassica hirta Moench), da mostard...O 
Óleo de semente de tomateO que é obtido da semente de Solanum lycopersicum L.....O 
Óleo de sojaO que é obtido da semente de Glycine max L. Merril....O 
Omega 3-6-9Os ácidos gordos ômega 3, como o ácido alfa-linolênico, ácido eicosapentaenóico e o ácido doc...O 
ORAC(Oxigen Radical Absorbance Capacity) Método de medição da capacidade antioxidante de diferentes a...O 
OrganolépticoConjunto de caracteres que permitem elaborar um juízo sobre o valor gustativo de um alimento: sabor...O 
OsteoporoseDoença óssea metabólica, de manifestação insidiosa, caracterizada pela diminuição da quantida...O 
OxalatosComposto químico de certos vegetais que, uma vez no tubo digestivo, se liga ao ferro, cálcio, magn...O 
ObesidadeAumento anormal de gordura no tecido subcutâneo....O 
OligofrutoseFibra solúvel que exerce uma acção benéfica sobre o organismo, como a modulação favorável da...O 
OligossacaridosGlícidos relativamente simples....O 
Organismos fecaisA presença de organismos fecais indica que a contaminação dos intestinos de pessoas ou animais es...O