A reformulação de alimentos pode responder à melhoria do perfil nutricional, à substituição de ingredientes, à utilização de novas matérias-primas, à otimização de custos ou a novas exigências do mercado. Estas alterações podem, contudo, modificar atributos do produto e a experiência do consumidor. Quando se…

A Autoridade de Segurança Alimentar e Económica (ASAE) realizou, no passado dia 11 de setembro, uma operação de fiscalização, apoiada pelas Brigadas Especializadas dos Vinhos e Produtos Vitivinícolas e pelo Instituto dos Vinhos do Douro e do Porto, I.P. (IVDP), em plena época das vindimas,…

Investigadores da Universidade de Leeds desenvolveram uma abordagem que combina inteligência artificial e física estatística para identificar proteínas vegetais com potencial para funcionar como emulsificantes. O modelo identificou cerca de 800 proteínas promissoras, muitas das quais ainda não tinham sido consideradas para esta função. Os…

Os Estados Unidos estão a enfrentar vários grandes surtos de salmonela associados a alimentos e animais de estimação. Centenas de pessoas ficaram doentes em dezenas de estados e foi registada uma morte. Os Centros de Controlo e Prevenção de Doenças dos Estados Unidos estimam que…

O consumo mundial caiu para o nível mais baixo dos últimos 60 anos, a oferta continua excedentária e os preços estão sob pressão. França, Alemanha, Áustria, Austrália e EUA já estão a reduzir vinhas. Portugal não escapa à crise, mas mostra mais resiliência. Nem Baco,…

Da produção ao linear, a tecnologia transforma o grande consumo e obriga marcas e retalhistas a rever prioridades e estratégias. O fim do piloto automático: como muda o consumidor em 2026 Este é o quarto e último texto desta série de quatro, que cruza oito…

A Direção-Geral de Agricultura e Desenvolvimento Rural (DGADR) disponibilizou, no seu portal institucional, o Relatório de Monitorização Agrometeorológica e Hidrológica com referência a 31 de julho de 2026. A publicação deste documento pretende munir os profissionais do setor, técnicos e decisores de informação técnica e…

Uma distribuidora alimentar da região francesa de Rhône-Alpes, adotou uma instalação totalmente automatizada que permite armazenar e preparar produtos à temperatura ambiente, refrigerados e congelados. Desenvolvida em colaboração, a solução integra as três condições de conservação numa única operação logística. A instalação utiliza a tecnologia…

O Governo decidiu ajustar os prazos de entrega dos programas operacionais e dos pedidos de alteração das Organizações de Produtores (OP), anunciou o Ministério da Agricultura e Mar em comunicado esta quinta-feira, 10 de setembro. “A medida responde a uma exigência concreta do setor, que…

Cinco meses depois de os cidadãos começarem a devolver as suas embalagens através da volta, a SDR Portugal regista mais de 305 milhões de embalagens de bebidas devolvidas. O marco é alcançado num momento de forte crescimento da utilização da rede de recolha, com o…