A EFSA concluiu a reavaliação do aditivo alimentar sal de aspartame-acessulfame (E 962) e concluiu que a sua utilização não suscita preocupações de segurança. O sal de aspartame-acessulfame é um edulcorante autorizado para utilização numa variedade de alimentos e bebidas sem açúcar e com baixo…

O SYMBIOSYST investiga sistemas inovadores para ir além da ideia de que a produção de energia solar e a agricultura são dois setores separados, e encontrar uma nova sinergia em que a terra e as culturas, bem como a energia fotovoltaica, possam ter uma relação…

A Comissão Europeia lançou um convite à apresentação de contributos para preparar dois atos que irão definir os procedimentos e requisitos de informação necessários à aplicação do novo regulamento europeu sobre plantas obtidas através de determinadas novas técnicas genómicas (NTG). Os interessados podem participar até…

A GEA está a desenvolver soluções para adaptar o processamento de azeite às alterações nas condições de produção no Mediterrâneo, com tecnologias destinadas a reduzir o consumo de água, recuperar mais valor dos subprodutos e manter o rendimento e a qualidade do azeite. A empresa…

A reformulação de alimentos pode responder à melhoria do perfil nutricional, à substituição de ingredientes, à utilização de novas matérias-primas, à otimização de custos ou a novas exigências do mercado. Estas alterações podem, contudo, modificar atributos do produto e a experiência do consumidor. Quando se…

A Autoridade de Segurança Alimentar e Económica (ASAE) realizou, no passado dia 11 de setembro, uma operação de fiscalização, apoiada pelas Brigadas Especializadas dos Vinhos e Produtos Vitivinícolas e pelo Instituto dos Vinhos do Douro e do Porto, I.P. (IVDP), em plena época das vindimas,…

Investigadores da Universidade de Leeds desenvolveram uma abordagem que combina inteligência artificial e física estatística para identificar proteínas vegetais com potencial para funcionar como emulsificantes. O modelo identificou cerca de 800 proteínas promissoras, muitas das quais ainda não tinham sido consideradas para esta função. Os…

Os Estados Unidos estão a enfrentar vários grandes surtos de salmonela associados a alimentos e animais de estimação. Centenas de pessoas ficaram doentes em dezenas de estados e foi registada uma morte. Os Centros de Controlo e Prevenção de Doenças dos Estados Unidos estimam que…

O consumo mundial caiu para o nível mais baixo dos últimos 60 anos, a oferta continua excedentária e os preços estão sob pressão. França, Alemanha, Áustria, Austrália e EUA já estão a reduzir vinhas. Portugal não escapa à crise, mas mostra mais resiliência. Nem Baco,…

Da produção ao linear, a tecnologia transforma o grande consumo e obriga marcas e retalhistas a rever prioridades e estratégias. O fim do piloto automático: como muda o consumidor em 2026 Este é o quarto e último texto desta série de quatro, que cruza oito…