Pesticidas | Um produto químico utilizado para matar pestes.... | P |
Praga | Qualquer animal ou planta, que estando presente em tal número numa instalação, apresenta uma prob... | P |
Parasitas | Organismos que crescem, alimentam-se e protegem-se num organismo diferente e dele retiram o que prec... | P |
Perigo (em alimentos) | Qualquer propriedade biológica, física e química que possa tornar um alimento prejudicial para co... | P |
Perigo biológico | Qualquer crescimento inaceitável, ou sobrevivência de bactérias em alimento que possam afectar a ... | P |
pH | Índice utilizado para medir a acidez/alcalinidade de uma solução, representa o inverso do logarit... | P |
Potencial de oxidação-redução (Eh) | A capacidade de certos substractos de ganhar ou perder electrões. O elemento que perde um electrão... | P |
Proteolítico | Com capacidade de hidrolisar proteínas.... | P |
Psicotróficos | Organismos que possuem uma amplitude de temperatura de crescimento de -5 ºC a 40 ºC com um óptimo... | P |
Psicrófilos | Organismos que possuem uma amplitude de temperatura de crescimento de -8 ºC a 25 ºC com um óptimo... | P |
Perigo | Agente biológico, químico ou físico presente nos géneros alimentícios ou nos alimentos para ani... | P |
Produção primária | Produção, a criação ou o cultivo de produtos primários, incluindo a colheita e a ordenha e cria... | P |
Produto Fitofarmacêutico | Substâncias activas ou preparações que contenham uma ou mais substâncias activas, que se destine... | P |
Passaporte fitossanitário | É uma etiqueta oficial emitida pelo serviço responsável pela protecção fitossanitária, válida... | P |
Passaporte de substituição | Passaporte fitossanitário que substitui outro, sempre que os vegetais ou produtos vegetais forem di... | P |
Passaporte para zonas protegidas | Passaporte fitossanitário válido para as zonas protegidas, deve conter a marca «ZP»; ... | P |
Papelão | Estrutura composta de lâminas de papel acopladas. São duas lâminas com uma terceira lâmina em fo... | P |
PEAD | Matéria plástica que tem como nome científico, polietileno de alta densidade (duro e opaco).Exemp... | P |
PET | Matéria plástica que tem como nome científico, polietileno teraftalato.... | P |
Plásticos - barreira | Material plástico cujas propriedades evitam a passagem de gases, odores, humidade. Estas normalment... | P |
Polímero | Uma substância composta por moléculas caracterizadas pelo encadeamento de sequências de um ou mai... | P |
Potes ou Boiões | Recipientes de perfil baixo com boca larga (vidro ou plástico). (Exemplo: recipiente de manteiga, o... | P |
PP | Matéria plástica que tem como nome científico, polipropileno.... | P |
PS | Matéria plástica que tem como nome científico, poliestireno... | P |
PVC | Matéria plástica que tem como nome científico, policloreto de vinilo. (Exemplo: embalagens de lí... | P |
Protozoários | Embora muitos protozoários sejam inofensivos para os humanos, outros são patogénicos, podendo pro... | P |
Pré-misturas | as misturas de aditivos ou misturas de um ou mais aditivos com substâncias utilizadas como transpor... | P |
Produtos destinados à alimentação animal | as matérias-primas para alimentação animal, as pré-misturas, os aditivos, os alimentos para anim... | P |
Patente | Protecção legal que cria direitos de propriedade sobre uma invenção.... | P |
Princípio da precaução | Quando uma actividade apresenta a possibilidade de riscos sérios para o ambiente e saúde humana, d... | P |
Produtos derivados de OGM | Produtos provenientes de um organismo geneticamente modificado, que não possuam capacidade autónom... | P |
Protocolo de Cartagena | Acordo das Nações Unidas,em vigor desde Setembro de 2003, que regulamenta a transferência, o manu... | P |
Peso líquido escorrido | A massa de produto sólido contido na embalagem, isento do respectivo líquido de cobertura. Quando ... | P |
Pasteurização | A pasteurização é uma técnica de esterilização parcial dos alimentos, nomeadamente de bebidas ... | P |
Proteínas | As proteínas são compostos orgânicos constituídos por cadeias de aminoácidos unidos por ligaç... | P |
Polvo | O polvo (Octopus vulgaris ) é um molusco cefalópode com corpo em forma de saco portador de oito br... | P |
Parasita temporário | Associação entre dois seres vivos de que resulta benefício para um, o parasita, e prejuízo para ... | P |
Padrão | Medida materializada, instrumento de medição, material de referência ou sistema de medição dest... | P |
Padrão de referência | Padrão, em geral da mais elevada qualidade metrológica disponível num dado local, ou organizaçã... | P |
Padrão de trabalho | Padrão que é utilizado correntemente para calibrar ou verificar medidas materializadas, instrument... | P |
Padrão internacional | Padrão reconhecido por um acordo internacional para servir de base internacional à fixação dos v... | P |
Padrão nacional | Padrão reconhecido por uma determinação legal nacional para servir de base, num país, à fixaç... | P |
Política da qualidade | Conjunto de intenções e de orientações de uma organização relacionadas com a qualidade, como f... | P |
Processo de certificação | Todas as actividades através das quais o organismo de certificação estabelece que uma pessoa pree... | P |
Processo de qualificação | Processo para demonstrar a aptidão para satisfazer requisitos especificados.... | P |
Programa de normalização (PN) | Plano de trabalho de um organismo com actividades normativas, que lista as questões que são object... | P |
Projecto de norma | Proposta de norma, geralmente disponível para comentários, votação ou aprovação.... | P |
Patogenia | capacidade do microrganismo de causar doenças por infecção, toxicidade ou alergenicidade. A patog... | P |
Produto pré-embalado | O conjunto da embalagem e do produto nela acondicionado antes da sua exposição à venda ao consumi... | P |
Produto da pesca | todos os animais ou partes de animais marinhos ou de água doce, incluindo as suas ovas e leitugas, ... | P |
Peso líquido | A quantidade de produto contido na embalagem.... | P |
Produto Seguro | qualquer bem que, em condições de utilização normais ou razoavelmente previsíveis, incluindo a ... | P |
Patogenicidade | Capacidade de um microrganismo desencadear uma doença e/ou provocar danos no hospedeiro. Muitos pat... | P |
Período de incubação | Período de tempo que decorre entre a infecção e o aparecimento dos primeiros sintomas da doença.... | P |
Processos térmicos | Processos segundo os quais os alimentos são sujeitos a determinadas temperaturas com o objectivo de... | P |
Perigo potencial | Perigo que, teoricamente pode ocorrer.... | P |
Plano HACCP | Documento preparado de acordo com os princípios do HACCP para assegurar o controlo dos perigos rele... | P |
Ponto Crítico de Controlo (PCC) | Ponto, procedimento, etapa do processo ou elemento da cadeia alimentar na qual é possível aplicar ... | P |
Percepção | Actividade consciente, situada ao nível do córtex, pela qual o cérebro forma e fixa (antes de qua... | P |
Pescado | Por pescado deverá entender-se o conjunto formado por peixe, moluscos e crustáceos. ... | P |
Proteínas hidrolisadas | os polipeptídeos, peptídeos e aminoácidos e respectivas misturas, obtidos a partir da hidrólise ... | P |
Perito Técnico | Pessoa que fornece à equipa auditora os seus conhecimentos técnicos ou experiência, mas que não ... | P |
Produto da pesca separado mecanicamente | Qualquer produto obtido por remoção da carne dos produtos da pesca por meios mecânicos que provoq... | P |
Produtos da pesca frescos | Produtos da pesca não transformados, inteiros ou preparados, incluindo os produtos embalados no vá... | P |
Produtos da pesca preparados | Produtos da pesca não transformados que foram submetidos a uma operação que alterou a sua integri... | P |
Produtos à base de carne | Os produtos transformados resultantes da transformação da carne ou da ulterior transformação des... | P |
Produtos lácteos | Os produtos transformados resultantes da transformação de leite cru ou de outra transformação de... | P |
Produtos da pesca transformados | Os produtos transformados resultantes da transformação de produtos da pesca ou da subsequente tran... | P |
Propriedades coleréticas | Propriedades que permitem combater a obstipação ligada à insuficiência hepática, descongestiona... | P |
Propriedades colagogas | Propriedades que facilitam o esvaziamento da bílis contida na vesícula biliar para o duodeno, pelo... | P |
Produtos de origem animal | Os géneros alimentícios de origem animal, incluindo o mel e o sangue, destinados a consumo humano.... | P |
Produtos de origem animal transformados | Os produtos derivados de animais, bem como produtos provenientes destes, destinados ao consumo human... | P |
Produtos não transformados | Géneros alimentícios que não tenham sofrido transformação, incluindo produtos que tenham sido d... | P |
Produtos transformados | Os géneros alimentícios resultantes da transformação de produtos não transformados, podendo est... | P |
Polpa de frutos | a parte comestível de frutos inteiros, eventualmente descascados ou sem sementes, podendo apresenta... | P |
Precisão | refere-se ao erro aleatório, e é geralmente expressa como o desvio-padrão (no interior de cada lo... | P |
Preparados de carne | A carne fresca, incluindo carne que tenha sido reduzida a fragmentos, a que foram adicionados outros... | P |
Produtos pré-embalados | Os produtos cuja embalagem foi efectuada antes da sua exposição à venda ao consumidor em material... | P |
Pré-embalagem | O conjunto de um produto e da embalagem individual na qual ele é pré-embalado.... | P |
Pré-embalado colectivo | O produto pré-embalado constituído por dois ou mais pré-embalados individualizáveis.... | P |
Polifenóis | Os polifenóis são ingredientes naturais de origem vegetal, reconhecidos pelas suas propriedades an... | P |
Procianidinas | Moléculas antinflamatórias altamente efectivas.... | P |
Patologia | O mesmo que doença.... | P |
Puerpério | Período que medeia entre o final do parto e a completa involução do útero, normalmente 42 dias.... | P |
Polidipsia | Sede excessiva.... | P |
Pâncreas | Órgão da cavidade abdominal que produz enzimas digestivas e diferentes hormonas.... | P |
Polifagia | Comer excessivamente.... | P |
Péptido C | É uma “proteína” produzida juntamente com a insulina na célula beta. Pela sua determinação ... | P |
Poliúria | Urinar excessivamente.... | P |
Purificadores antibacteriano | Um produto destinado a matar as bactérias, assim como limpar.... | P |
Placa de Contagem aeróbios | Esta é uma medida de organismos, descritos como "unidades formadoras de colônia" (UFCs), GM presen... | P |
Publicidade a produtos alimentares para venda | Qualquer pessoa que publica, ou é uma festa para a publicação de um anúncio
(não como um rótul... | P |
Padrões bacteriológicos | Padrões bacteriológicos estão preocupados com a garantia de qualidade, vida útil
e pureza dos al... | P |
Patógenos | Os testes podem ser realizados para detectar a presença de, por exemplo, Salmonella espécies, Stap... | P |