Células Beta | Células do pâncreas onde se produz a hormona insulina.... | C |
Celulose | Molécula de cadeia longa formada por glicose, presente nas plantas. Apesar da não ser digerida pel... | C |
Código de boas práticas de higiene pessoal | Conjunto de boas práticas de higiene pessoal de modo a não comprometer a segurança ou a inocuidad... | C |
Contaminação | Aparecimento de qualquer matéria indesejável, incluindo bactérias, nos alimentos ou no seu ambien... | C |
Ciguatera (envenenamento por) | Forma de intoxicação humana causada pelo consumo de pescados marinhos tropicais e subtropicais, qu... | C |
Conservante | Substância que prolonga a durabilidade dos géneros alimentÃcios protegendo-os contra a deterioraÃ... | C |
Corante | São substâncias, naturais ou sintéticas, são usadas para aumentar ou recuperar a cor perdida dur... | C |
Comércio retalhista | Manipulação e/ou a transformação de géneros alimentÃcios e a respectiva armazenagem no ponto d... | C |
Comunicação dos riscos | Intercâmbio interactivo, durante todo o processo de análise dos riscos, de informações e parecer... | C |
Consumidor final | Último consumidor de um género alimentÃcio que não o utilize como parte de qualquer operação o... | C |
Código CIPAC | Código de substâncias fitofarmacêuticas activas.... | C |
Certificado fitossanitário | Documento oficial que contém informações definidas pela Convenção Internacional para a Protecç... | C |
Constatação ou medida oficial | Constatação efectuada ou medida adoptada pelo agente dos serviços oficiais responsáveis pela pro... | C |
Caixa master ou de embarque | Caixa que agrupa outras embalagens numa unidade maior usada para transporte... | C |
Cartão | Lâmina de papel com gramagem e espessura superiores ao papel (lâmina mais fina).... | C |
Cartelas | Lâminas de cartão ou plástico em que os produtos são fixados directamente.... | C |
Cartuchos | Embalagem estruturada em cartão. Exemplo: caixas de cereais, detergente de lavar roupa.... | C |
Casco de vidro | Vidro velho partido que é reciclado sendo usado para o fabrico de novas embalagens.... | C |
Contentor | Embalagens industriais utilizadas para transporte... | C |
Consumerismo | O consumerismo é a acção social (contÃnua ou descontÃnua) de grupos ou de instituições que ex... | C |
Consumidor Pessoa | singular a quem sejam fornecidos bens, prestados serviços ou transmitidos direitos para uso não pr... | C |
Consumismo | O consumismo é o conjunto de comportamentos ... | C |
Consumo | Acto de aquisição de um bem ou de um serviço em vista ao seu uso individual ou familiar.... | C |
Consumo (na acepção da polÃtica dos consumidores) | Na acepção da polÃtica dos consumidores, o consumo é a acção pela qual as pessoas adquirem e/o... | C |
Coccidiostáticos e histomonostáticos | designam substâncias destinadas a eliminar ou inibir os protozoários... | C |
Colocação no mercado | Detenção de géneros alimentÃcios ou de alimentos para animais para efeitos de venda, incluindo a... | C |
Controlo de identidade | Verificação, por simples inspecção visual, da concordância entre os documentos, a rotulagem e o... | C |
Controlo documental | Verificação dos documentos que acompanham o produto ou de quaisquer outros dados relativos ao prod... | C |
Controlo fÃsico | Controlo do próprio produto, podendo eventualmente incluir colheita de amostras para análise labor... | C |
Catálogo Nacional de Variedades | Lista de todas as plantas em que não há qualquer restrição em ser cultivadas comercialmente em P... | C |
Classe de risco | Grau de risco associado ao organismo receptor (hospedeiro) o qual originará o organismo geneticamen... | C |
Código genético | Informação genética de um organismo resultante da organização de codons... | C |
Codon | Sequência de três nucleotÃdeos adjacentes que codificam para a informação de aminoácidos a ser... | C |
Comitologia | Regras de procedimento dos comités onde é feita a preparação do processo de tomada de decisão e... | C |
Confinamento de Organismos Geneticamente Modificados | Utilização circunscrita de Organismos Geneticamente Modificados por forma a que não entrem em con... | C |
Consulta pública | Processo em que o público é chamado a emitir opinião sobre uma questão.... | C |
Cry1A | ProteÃna derivada da bactéria Bacillus thuringiensis,tóxica para alguns insectos quando ingerida.... | C |
Certificação de Conformidade de Produtos | Acção pela qual uma entidade independente atesta se um produto cumpre as Normas ou especificaçõe... | C |
Certificado de Origem | Documento que comprova a proveniência de determinada mercadoria. Assumindo importância como tÃtul... | C |
CaseÃna | A caseÃna é uma proteÃna conjugada do grupo das fosfoproteÃnas que se encontra no leite.
É o c... | C |
Cebola | Designação vulgar de plantas bolbosas do género Allium e da famÃlia das Liliáceas que se distri... | C |
Cefalópodes | Os cefalópodes constituem a classe mais evoluÃda de todos os moluscos e, em alguns aspectos, os ma... | C |
Crustáceos | São artrópodes de que se conhecem mais de 40 000 espécies. São quase todos aquáticos, vivendo n... | C |
Calibração | Conjunto de operações que estabelecem, em condições especificadas, a relação entre valores de ... | C |
Certificação | Procedimento segundo o qual uma terceira parte dá uma garantia escrita de que um produto, processo ... | C |
Certificação da conformidade | Documento emitido de acordo com as regras de um sistema de certificação, que dá confiança que um... | C |
Comissão Técnica de Normalização | Órgão técnico que visa a elaboração de normas portuguesas e a emissão de pareceres normativos,... | C |
Chocolate em pó para bebidas, cacau açucarado e cacau em pó açucarado | designa o produto que consiste numa mistura de cacau em pó e de açúcares que contenha pelo menos ... | C |
Chocolate em pó | designa o produto que consiste numa mistura de cacau em pó e de açúcares que contenha pelo menos ... | C |
Cacau magro em pó | designa o cacau em pó que contenha menos de 20%, em massa, de manteiga de cacau (expresso em relaç... | C |
Cacau em pó | designa o produto obtido pela transformação em pó das sementes de cacau limpas, descascadas e tor... | C |
Chocolate de leite | Designa o produto obtido a partir de produtos do cacau, de açúcares e de leite ou produtos do leit... | C |
Chocolate de leite de cobertura | Designa o produto obtido a partir de produtos do cacau, de açúcares e de leite ou produtos do leit... | C |
Chocolate de leite desnatado | Designa o produto obtido a partir de produtos do cacau, de açúcares e de leite ou produtos do leit... | C |
Chocolate de nata | Designa o produto obtido a partir de produtos do cacau, de açúcares e de leite ou produtos do leit... | C |
Chocolate branco | produto obtido a partir de manteiga de cacau, de leite ou produtos do leite e de açúcares, que con... | C |
Certificação de produtos agrÃcolas ou géneros alimentÃcios | Procedimento pelo qual uma terceira parte (independente) afirma que é razoavelmente fundamentado es... | C |
Controlo de um produto agrÃcola ou género alimentÃcio | Conjunto de operações planeadas relativas à verificação sistemática do cumprimento de determin... | C |
Colonização | Proliferação e persistência de um microrganismo num meio, como, por exemplo, nas superfÃcies ext... | C |
Célula | A unidade básica da vida, comum a todos os seres vivos.... | C |
Centro térmico do alimento | Temperatura do alimento no centro geométrico do alimento.... | C |
Contaminação cruzada | Transferência de microrganismos de alimentos contaminados (normalmente não preparados) para os ali... | C |
Corrosão | Alteração de uma superfÃcie de um material devido a uma reacção quÃmica com substâncias em co... | C |
Cacho de uvas | Conjunto de bagos de uva seguros por um pedúnculo principal, por eixos secundários e pedúnculos s... | C |
Casta | CaracterÃsticas comuns de um conjunto de videiras, provenientes de uma ou de várias plantas morfol... | C |
Colheita | Ano em que se vindimaram as uvas que deram origem a um determinado vinho. Acção de colher as uvas,... | C |
CVRVV | Comissão de Viticultura da Região dos Vinhos Verdes... | C |
Cadeia Alimentar | Sequência hierárquica de organismos que se alimentam uns dos outros, a partir dos produtores (como... | C |
Conquicultura | Tipo de aquicultura especializada na produção de bivalves. ... | C |
Colesterol | Substância semelhante à gordura, existente em todas as células do organismo e em muitos alimentos... | C |
Colesterol das proteÃnas de alta densidade (HDL) | Conhecido como o "colesterol bom". Pensa-se que as HDL transportam o colesterol para o fÃgado para ... | C |
Colesterol das proteÃnas de baixa densidade (LDL) | Conhecido como o "mau colesterol", as lipoproteÃnas de baixa densidade (LDL) em nÃveis elevados po... | C |
Colesterol total | A quantidade total de colesterol encontrado no organismo, e transportado nas HDL, LDL ou outras form... | C |
Caloria | Unidade de medida de calor; a caloria representa a quantidade de calor necessária para elevar de 14... | C |
Critério de Auditoria | PolÃtica, práticas ou procedimentos com os quais o auditor compara as evidências de auditoria rec... | C |
Carcaça | O corpo de qualquer animal abatido, depois de sangrado e preparado, devendo as carcaças e outras pa... | C |
Carne fresca | As carnes não submetidas a qualquer processo de preservação que não a refrigeração, a congelaÃ... | C |
Carne separada mecanicamente | Produto obtido pela remoção da carne dos ossos carnudos depois da desmancha ou de carcaças de ave... | C |
Coxas de rã | Partes posteriores do corpo seccionado transversalmente por trás dos membros anteriores, eviscerada... | C |
Caracóis | Gastrópodes terrestres das espécies Helix pomatia Linné, Helix aspersa Muller, Helix lucorum e es... | C |
Controlo oficial | Qualquer forma de controlo efectuado pela autoridade competente para verificar o cumprimento da legi... | C |
Criador | Qualquer pessoa, singular ou colectiva, detentora de uma exploração, seja a que tÃtulo for.
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Colmeia | O suporte fÃsico em que os quadros de sustentação dos favos são amovÃveis, que pode ou não alb... | C |
Controlos das emissões | Os controlos que exijam uma limitação especÃfica das emissões, designadamente um valor limite de... | C |
citrinada | é o produto, levado à consistÊncia gelificada apropriada, resultante da mistura de água, açúca... | C |
Carnes | Todas as partes comestÃveis de animais das espécies bovina, incluindo búfalos e bisontes, suÃna,... | C |
Carnes e seus produtos | As carnes frescas, os preparados de carne e os produtos à base de carne.... | C |
Carne picada | A carne desossada que foi picada e que contém menos de 1 % de sal.... | C |
Capacidade nominal | A massa ou volume marcado num pré-embalado e que poderá conter.... | C |
Conteúdo efectivo | A quantidade de produto (massa ou volume) que o préembalado contém realmente.... | C |
Controlo veterinário | Qualquer controlo fÃsico e/ou formalidade administrativa executado sobre os produtos de origem anim... | C |
CrucÃferas | FamÃlia botânica composta por 350 géneros e 3200 espécies. São plantas de grande importância p... | C |
Chaptalização | Processo de adição de açúcar ao mosto para aumentar o grau alcoólico do vinho. Este processo é... | C |
Cortisona | Hormona produzida pelo córtex da glândula supra-renal.... | C |
Cromossomas | Estruturas do núcleo das células onde se encontram os genes e, portanto, que determinam a heredita... | C |
Celulite | Acumulação de gordura nas coxas acompanhada de retenção de água e desarranjo das fibras de sust... | C |
Cetoacidose | Estado em que o sangue se torna ácido pelo elevado nÃvel de corpos cetónicos quando ocorre falta ... | C |
Ciclamato | Adoçante que não fornece energia.... | C |
Ciclosporina | Fármaco (medicamento) utilizado após o transplante para suprimir o processo de rejeição.... | C |
Coma | Perda de consciência.... | C |
Comas insulÃnico e diabético | Ocorre em doentes com diabetes quando a taxa de açúcar é muito baixa (coma insulÃnico ou hipogli... | C |
Corpos cetónicos | A gordura é degradada em ácidos gordos quando as células não conseguem utilizar a glicose para f... | C |
Cancro | O crescimento de células não regulamentada. Causa tumores malignos.... | C |
Carbamatos | Uma classe de pesticidas sintéticos que funcionam por perturbar a função do nervo.... | C |
CancerÃgena | Uma substância que provoca o cancro.... | C |
CDC | Centers for Disease Control and Prevention. A agência do governo encarregada de E.U., investigaçã... | C |
Codex Alimentarius | Órgão internacional que estabelece normas para facilitar o comércio de alimentos e promover a seg... | C |
Contaminante | Qualquer substância, objecto ou germe que está no alimento que não devia de estar.... | C |
Congelamento acelerado secagem | Este é um processo de desidratação de alimentos para determinados alimentos, como ervilhas, gamba... | C |
Controlo de formigas | Infestação por formigas do jardim e as formigas Faraó, particularmente nos meses de verão, pode ... | C |
Contagem total (todas as bactérias vivas) | Quando o número de presentes microrganismos/gram é maior que 104, este indica um nÃvel inaceitáv... | C |