A DGAV emite o Esclarecimento técnico n.º 01/DGAV/2021 relativo à utilização dos nitratos em produtos à base de carne.

A utilização de nitratos enquanto aditivos alimentares em produtos à base de carne tem provisões específicas de acordo com o Regulamento 1333/2008, atualmente em vigor.

Este esclarecimento altera e revoga o Esclarecimento Técnico n.º 8 / DGAV / 2020.

Fonte: DGAV