Detetar fraudes em alimentos é um desafio, e os consumidores que são vítimas podem ter a sua carteira, confiança e até mesmo a sua saúde prejudicadas como resultado.

Os profissionais de segurança alimentarem todo o mundo dedicam-se a garantir que os alimentos sejam seguros, mas os pontos cegos nas cadeias de abastecimento de alimentos podem fornecer oportunidades para que indivíduos e empresas conduzam fraudes alimentares.

Vários fatores dificultam a deteção e a prevenção de fraudes em alimentos. Em primeiro lugar, nem sempre é claro o que se entende por fraude alimentar e onde se situa a linha entre a fraude alimentar e o marketing. Em segundo lugar, pode ser difícil ou impossível para os consumidores detetar fraudes em supermercados ou pequenas feiras e mercados. Terceiro, os responsáveis pelas fraudes de alimentos evitam a todo o custo a deteção.

Em março de 2021, o Escritório Regional da FAO para a Ásia e o Pacífico publicou um documento intitulado "Food Fraud - Intention, detection and management" - Fraude alimentar - Intenção, deteção e gestão. Este recurso conciso explica os principais aspetos da fraude alimentar e discute um conjunto de medidas que as autoridades de segurança alimentar podem tomar para impedir a fraude alimentar. Entre eles, a combinação de intervenções jurídicas e o uso de novas tecnologias são ferramentas promissoras.

Pode consultar o documento aqui.

Fonte: FAO