O acesso universal a alimentos seguros é um requisito fundamental para a Agenda 2030 para os Objetivos de Desenvolvimento Sustentável. E ainda assim, estima-se que 600 milhões de pessoas a cada ano adoecem por comerem alimentos contaminados e 420.000 delas morrem.

Alimentos seguros também são essenciais para o desenvolvimento económico e o comércio internacional de alimentos. A definição e medição de indicadores de segurança alimentar contribuíram significativamente para melhorar e comunicar o progresso na obtenção da segurança alimentar. Considerando o sucesso, em vários países da região da Ásia e do Pacífico solicitaram à Organização das Nações Unidas para a Alimentação e Agricultura (FAO) que fornecesse orientação sobre o desenvolvimento de indicadores de segurança alimentar.

Após uma análise abrangente e uma consulta técnica sobre o tema, um projeto piloto foi desenvolvido em quatro países para estabelecer indicadores de inocuidade dos alimentos que se ajustassem aos contextos e objetivos de seus países. O projeto piloto confirmou a utilidade dos indicadores de inocuidade dos alimentos no fortalecimento dos sistemas nacionais de controlo de alimentos.

Em contraste com outros tipos de indicadores, os indicadores de segurança alimentar não foram considerados adequados para avaliar as capacidades entre os países. O guia regional para desenvolver indicadores de inocuidade dos alimentos visa fornecer aos países assessoria técnica para o desenvolvimento de indicadores nacionais de inocuidade dos alimentos que atendam aos objetivos específicos de cada país. Ao ler o guia, as autoridades competentes em segurança alimentar estarão equipadas com instrumentos e dicas baseadas na experiência para desenvolver e usar indicadores de segurança alimentar de forma eficaz e adaptá-los aos contextos de seus países.

Pode consultar o documento aqui.

Fonte: FAO