Este estudo explora o potencial da fermentação espontânea do Bagaço de Azeitona (BA) durante 32 dias, à temperatura ambiente, visando obter um alimento de valor acrescentado (pasta de BA fermentada). O impacto da fermentação na composição do BA foi avaliado através da determinação dos teores…

O Comando Territorial de Bragança, através do Posto Territorial de Alfândega da Fé, dia 1 de dezembro, deteve um homem e duas mulheres, com idades compreendidas entre os 21 e os 57 anos de idade, por furto de azeitona, no concelho de Alfândega da Fé.…

Uma equipa de cientistas descobriu que um composto encontrado nas azeitonas pode ser um fator de mudança na luta contra a obesidade e a diabetes tipo 2. Com as taxas de obesidade a aumentar e a diabetes tipo 2 a afetar cerca de 462 milhões…