Muitas pessoas acham que se deve lavar o frango antes de o cozinhar, mas trata-se de um erro comum que aumenta o risco de intoxicação alimentar. A Agência de Normas Alimentares do Reino Unido (FSA, na sigla em inglês) advertiu há muito tempo que lavar…

De acordo com os cientistas, não há nenhum método de controlo exato da Campylobacter na carne. Foram testados vários métodos com sucesso misto. Alguns mostraram-se promissores na redução da prevalência em fases específicas da produção, enquanto outros tiveram pouco ou nenhum efeito. O documento da…

Os EUA autorizaram quarta-feira pela primeira vez a comercialização de carne de frango criada em laboratório por duas empresas, anunciou hoje um porta-voz do Departamento da Agricultura (USDA, na sigla em Inglês). O USDA inspecionou e aprovou os sistemas de higiene alimentar das empresas Upside…

Mais de 100 diferentes produtos de frango podem ter sido contaminados com salmonela devido a um surto registado numa fábrica no Reino Unido, adianta o Daily Mail. Esta quinta-feira, a Food Standards Agency (UKFSA) divulgou uma lista extensa dos produtos que podem ter sido contaminados…

Hong Kong proibiu a importação de carne de frango e derivados, incluindo ovos, do distrito de Lisboa, na sequência da identificação de casos de gripe aviária. O Centro para a Segurança Alimentar da região administrativa especial chinesa sublinhou que a decisão foi tomada “para proteger…

A Malásia autorizou a importação de frango congelado de 32 empresas do Brasil, Tailândia e China durante três meses para colmatar a escassez, que tem levado a uma subida do preço do frango fresco. A autorização entrou em vigor já em dezembro e irá terminar…

O Centro de Controlo e Prevenção de Doença (CDC) alerta que durante a lavagem, os líquidos originários do frango cru podem espalhar-se na cozinha e contaminar outros alimentos, utensílios e bancadas. Além disto, a CDC reforça que o método mais eficaz para eliminar os germes…

Os frangos americanos são tratados com uma solução à base de cloro cujo objetivo é a remoção de bactérias e outros contaminantes. Os defensores deste tipo de tratamento alegam que é possível produzir carne sem matéria fecal e outros potenciais germes como Campylobacter e Salmonella.…

Uma grande empresa alimentar norte-americana acaba de recolher do mercado mais de 16 toneladas de chicken nuggets, os famosos pedaços de galinha para fritar. O motivo teve que ver com a presença de pedaços de borracha azul em algumas embalagens. Esta não é a primeira…