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Um grupo de investigadores descobriu um gene que poderá aumentar o tempo de vida do tomate, sem sacrificar o seu sabor. A investigação envolveu o Boyce Thompson Institute (BTI), a Universidade de Cornell, o Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA, na sigla em inglês)…
Os botânicos na Universidade da Basileia desenvolveram um modelo para determinar a origem dos alimentos com um custo menor ao método atual. A universidade explica, em comunicado, que, atualmente, para validar a autenticidade é necessário determinar o valor δ18O (delta-O-18) da amostra do produto, que…
Os porcos poderiam ser geneticamente editados para se tornarem resistentes a um vírus reprodutivo e respiratório que está a devastar propriedades pecuárias em todo o mundo. Numa altura em que o Reino Unido se prepara para ‘suavizar’ as regras da edição genética em plantas, um…
O plástico é um problema urgente de combater em todo o mundo, e além de procurar alternativas à produção deste material, é importante garantir que o que já existe é reciclado. Um grupo de investigadores do Instituto Real de Tecnologia de Melbourne (RMIT University), na…
Uma equipa interdisciplinar de várias instituições científicas nacionais, liderada pela Universidade de Coimbra (UC), fez uma descoberta que pode abrir portas para uma nova geração de medicamentos com potencial de aplicação na prevenção e tratamento de múltiplos tipos de infeções virais, endémicas e pandémicas, e…
Cientistas da Universidade Tecnológica de Nanyang (NTU), em Singapura, estão a transformar cascas de durião em pensos rápidos de gel antibacteriano para combater o desperdício alimentar. O processo extrai o pó de celulose da casca da fruta, após esta ser fatiada e desidratada a baixas…
Ángel León, famoso chef e proprietário do Aponiente, um dos melhores restaurantes da Espanha, que está localizado na cidade de Cádiz, descobriu com a sua equipa os cereais marinhos. O projeto não se concentra apenas nas aplicações gastronómicas do cereal, mas também o de criar…
Está a ser desenvolvido um novo projeto pelo MARE – Centro de Ciências do Mar e do Ambiente do Politécnico de Leiria, que utiliza extratos de algas em óleos alimentares com o intuito de prolongar o seu tempo de vida útil. “Os óleos alimentares estão…
Foi publicado o Regulamento de Execução (UE) 2021/1326 da Comissão de 10 de agosto de 2021, que autoriza a colocação no mercado de óleo de Schizochytrium sp. (FCC-3204) como novo alimento, ao abrigo do Regulamento (UE) 2015/2283 e que altera o Regulamento de Execução (UE)…
A alimentação é cada vez mais um tópico em discussão. As alterações climáticas e o impacto que a indústria da carne provoca no Planeta gerou uma mudança de mentalidades, pelo que é possível ver uma maior quantidade de pessoas a adotar uma alimentação à base…