Os leites à base de plantas ganham um novo sabor à medida que o crescente interesse dos consumidores pelas alternativas aos lacticínios alimenta a inovação. Ler mais aqui Fonte: Food Navigator Europe

Um estudo recente de microrganismos deteriorantes isolados de produtos lácteos na Espanha identificou a presença de cepas de Pseudomonas altamente formadoras de biofilme e resistentes a antibióticos, apresentando desafios para as estratégias de controlo na indústria de laticínios. Os investigadores alertam que essas características, que…

No setor dos laticínios, a água é utilizada em muitas atividades, logo este setor consome um volume substancial de água potável de primeira utilização para os processos produtivos, limpeza e desinfeção. Neste setor existe um grande potencial para explorar possíveis fontes de água reutilizável. Em…

Os produtores de leite saudaram hoje o aumento do preço pago à produção anunciado pela Lactogal e Unileite, desafiando as restantes indústrias e a distribuição a “acompanhar”, de forma a subir em seis cêntimos o preço médio em Portugal. Em comunicado, a Associação dos Produtores…

Tendo em conta as dificuldades que se vêm registando no setor do leite, num contexto de significativo aumento dos custos da alimentação animal, o Governo anunciou um conjunto de medidas de apoio que se complementam e visam contribuir para o aumento da rentabilidade e resiliência…

A Autoridade de Segurança Alimentar e Económica (ASAE), através da brigada especializada de inspeção a indústrias da Unidade Operacional de Mirandela, desenvolveu uma ação de fiscalização num entreposto central de armazenagem de géneros alimentícios, situado no concelho de Vila Nova de Famalicão. Foram apreendidas 3.017…

A Associação Nacional da Indústria de Alimentação Infantil e Nutrição Entérica e Parentérica (ANID) está a apelar ao Governo para que sejam comparticipadas a 100% todas as fórmulas destinadas à alimentação de bebés e crianças com alergias às proteínas do leite de vaca. A ANID…

Os produtores de leite exigiram hoje a intervenção urgente do Governo, pedindo um aumento de cinco cêntimos por litro de leite e a interrupção da “agonia” que vai levar à morte do setor em Portugal. Numa carta aberta ao primeiro-ministro, António Costa, a APROLEP –…

O Conselho, o Parlamento Europeu e a Comissão vão debater ainda em Março a Alteração 171, que pretende regulamentar de forma mais restrita as normas em vigor relativamente à referência a lacticínios em produtos vegetais, como, por exemplo, o uso de expressões, “alternativa vegetal ao…

A valorização sustentável de efluentes do setor dos laticínios é o objetivo de um novo projeto de transferência de conhecimento científico e tecnológico no Alentejo, divulgou hoje o Centro de Biotecnologia Agrícola e Agroalimentar do Alentejo (CEBAL). O projeto LactoMTeC visa agregar conhecimento e experiência…