Um estudo recente descobriu que os fornos microondas, presentes em cozinhas e outros espaços, podem abrigar mais de 100 espécies diferentes de bactérias. Esta descoberta surpreendente foi publicada na revista Frontiers in Microbiology e representa a primeira vez que comunidades microbianas são documentadas nestes aparelhos,…

A Autoridade de Segurança Alimentar e Económica (ASAE) anunciou a apreensão de mais de 17 toneladas de produtos alimentares de origem animal, na sequência de uma operação de fiscalização realizada no distrito de Vila Real. A ação, designada Operação Frigo, teve como alvo um entreposto…

A Organização das Nações Unidas para o Desenvolvimento Industrial (ONUDI) revelou uma abordagem renovada da segurança alimentar. A ONUDI lançou a sua Abordagem de Segurança Alimentar 2.0 no Fórum de Segurança Alimentar de Viena, no início deste mês. O plano apela a sistemas de segurança…

Iniciativa do Centro de Biotecnologia e Química Fina antecipa, hoje, a celebração do Dia Mundial da Segurança Alimentar, que se assinala a 7 de junho: Comunidade vai promover a colaboração e a disseminação de conhecimento sobre segurança alimentar “A nova comunidade de prática que estamos…

O tema do Dia Mundial da Segurança Alimentar deste ano, “Ciência em Ação”, recorda-nos: A ciência não pertence apenas ao laboratório. Ela deve ser aplicada e testada onde os alimentos são cultivados, processados e preparados. Uma oportunidade negligenciada, mas crítica, na segurança alimentar é a…

Uma revisão analisou diferentes tipos de contaminantes alimentares e os fatores por trás dos riscos à segurança alimentar para ajudar na detecção e controle. O estudo se concentrou nos tipos atuais de contaminantes alimentares, avanços em tecnologias de detecção, riscos emergentes e os últimos desenvolvimentos…

A ASAE, através da Unidade Regional do Sul – Unidade Operacional XI (Évora), com a Brigada Especializada de Indústrias, levou a cabo uma operação de prevenção criminal para assegurar meios de prova e garantir a segurança dos consumidores, após resultados laboratoriais realizados no Laboratório de…

O número de alertas de segurança alimentar trocados entre os Estados-Membros europeus aumentou em 2024. A Rede de Alerta e Cooperação (ACN) inclui o Sistema de Alerta Rápido para Alimentos para Consumo Humano e Animal (RASFF) e as redes de Assistência Administrativa e Cooperação (AAC).…

Uma equipa de investigação do IFAPA Alameda del Obispo (Córdoba) propôs um procedimento para identificar instantaneamente a histamina, um possível alergénio, e a sua concentração na indústria pesqueira. Esta tecnologia poderia ajudar as empresas e os produtores que controlam a qualidade do peixe a evitar…

No passado dia 28 de abril de 2025 foi verificada uma interrupção no fornecimento de energia elétrica em Portugal continental, com a duração aproximada de 10 horas. Situações como esta podem ter impacto na segurança dos alimentos conservados no frigorífico e no congelador, como na…