Há um novo paradigma no que respeita o consumo fora de casa, também designado mercado Out-of-Home. De acordo com a Kantar Worldpanel, vivemos tempos de forte procura e exigência por parte dos consumidores portugueses, que obrigam as marcas e negócios a mudarem as suas estratégias. Eis as cinco principais tendências no campo alimentar:

1 – Preferência por opções mais saudáveis e gourmet. Os consumidores querem poder escolher aquilo que comem, não só em termos de sabor e combinações mas também relativamente à origem dos alimentos, por exemplo. Querem alternativas aos alimentos processados, ainda que continuem a acreditar que a comida “fora de casa” é, regra geral, menos saudável do que aquela que confeccionam nos seus próprios lares;

2 – Modificação de itens nos menus de refeição. Os mesmos menus de há 10 anos não funcionam com os consumidores de hoje. Segundo a Kantar Worldpanel, uma conhecida cadeia de fastfood é um bom exemplo na restauração que soube introduzir novas opções, nomeadamente sopas, leguminosas e frutas, acompanhando os desejos do público;

3 – Aumento de soluções de negócio ligadas ao serviço de alimentação. Os super e hipermercados perceberam que conseguem competir com o canal Horeca na área das refeições ao apostar em novos serviços, como é o caso da expansão do take-away e da criação de espaços eat-in. Como consequência, os restaurantes e cafés tradicionais estão a perder quota;

4 – Inclinação para cozinhas globais, étnicas e éticas. A globalização chegou em força às cozinhas e aos estômagos dos portugueses. Cada vez mais, os portugueses mostram-se interessados e disponíveis para explorar novos conceitos gastronómicos e para almoçar e jantar em espaços que apresentem uma preocupação com a sustentabilidade. Restaurantes para veganos e celíacos são alguns exemplos;

5 – Serviços com principal foco de atracção de Millennials. A última tendência apontada pela Kantar Worldpanel está relacionada com a forma como o canal Horeca encontrou para continuar relevante, especialmente aos olhos dos mais jovens. Uma das mais populares envolve a utilização de plataformas intermediárias como por exemplo, as que fazem entregas ao domicílio.

Fonte: Marketeer

Não é de agora a notícia de que a comida processada e embalada em plástico representa um perigo para a saúde. Mas é de agora a mensagem que um grupo de médicos da Academia Americana de Pediatria decidiu espalhar pelas famílias de todo o mundo. Pedem eles que se limite o uso de embalagens de plástico, se diminua a ingestão de carne processada durante a gravidez e se consuma mais frutas e vegetais do que alimentos processados. Com estas medidas, consegue-se que as crianças estejam menos expostas aos químicos utilizados pela indústria alimentar, que se podem relacionar com problemas de saúde, como a obesidade. Com estas declarações, os pediatras aliam-se a outros profissionais que já vieram pôr em causa alguns aditivos químicos, por interferirem com o sistema hormonal, a ponto de poder afetar um equilibrado desenvolvimento infantil.

Os químicos que geram maior preocupação aos pediatras são os nitratos e nitritos, utilizados como conservantes em produtos à base de carne, como os enchidos. Mas também os ftalatos, que se adicionam ao plástico para o tornar mais maleável, ou o bisfenol, usado na liga de metal das latas. E ainda os compostos perfluorados e os percloratos, ambos presentes nos materiais das embalagens de comida. Todos eles são químicos importantes e estudados para garantir a integridade da comida, o seu transporte seguro e um correto armazenamento, quando não se ultrapassam os níveis adequados de exposição.

As crianças, porém, estão mais vulneráveis aos seus possíveis efeitos nocivos, porque, por norma, ingerem uma quantidade maior de comida, quando se estabelece a relação com o seu peso. Ao mesmo tempo, o sistema metabólico e outros órgãos vitais ainda estão em maturação. Muitos destes aditivos acabam por interferir no sistema hormonal por imitação ou bloqueio das ações responsáveis pelo desenvolvimento cerebral, dos órgãos sexuais e das funções metabólicas.

Ao mesmo tempo que os pediatras alertam as famílias para estes potenciais perigos, um grupo de cientistas da Universidade da Califórnia, em São Francisco, detetou dezenas de ácidos orgânicos no sangue de mulheres grávidas, em quem experimentavam um novo teste sanguíneo. Um deles é o bisfenol, conhecido também por ser um disruptor hormonal - pode interferir com o normal desenvolvimento do feto.

A boa notícia é que se torna fácil evitar o contacto com estes compostos potencialmente nocivos. O pediatra Leonardo Trasande, o líder deste alerta aos pais, recomenda que se evite a comida de lata, pois assim "reduz-se eficazmente a exposição ao bisfenol em geral". Ao fugir-se dos alimentos processados e embalados escapa-se também aos ftalatos.

De uma forma mais prática, aconselham a que se dê preferência à fruta e legumes frescos ou congelados, se evite as carnes processadas, especialmente durante a gravidez, não se aqueça comida ou bebida em embalagens de plástico no micro-ondas, nem se as lave na máquina, e se opte por alternativas como o vidro. Afinal, nem parece assim tão difícil...

Fonte: Visão

Esta publicação apresenta uma descrição das principais atividades realizadas no âmbito do Programa Nacional para a Promoção da Alimentação Saudável (PNPAS) da Direção-Geral da Saúde em 2017/2018 (primeiro semestre de 2018) bem como das atividades planeadas para o ano de 2018/2019.

O documento está dividido em três grandes capítulos. Em primeiro lugar descrevem-se dados sobre consumo alimentar, estado nutricional e situação de insegurança alimentar da população portuguesa tratados no último ano. De seguida, apresentam-se as principais atividades desenvolvidas no âmbito dos desígnios definidos para o ano de 2017. Por último, apresentam-se as principais atividades que se pretendem desenvolver durante.

Consulte aqui o documento "Alimentação Saudável - Desafios e Estratégias 2018".

Fonte: DGS.pt

A Direcção-Geral de Agricultura e Desenvolvimento Rural divulga a “Nota orientadora” que foi publicada relativa à condução de veículos agrícolas e que pretende esclarecer sobre a habilitação legal exigida aos condutores e operadores destes veículos.

A nota orientadora resultou da articulação entre entidades que compõem o Grupo de Trabalho criado pelo Despacho nº 295/2017, publicado no Diário da República, 2.ª série — N.º 4 — 5 de Janeiro de 2017, designadamente a Autoridade para as Condições do Trabalho (ACT), o Instituto da Mobilidade e dos Transportes (IMT) e a Direcção-Geral da Agricultura e Desenvolvimento Rural (DGADR) e pretende definir a habilitação legal exigida aos condutores e operadores de veículos agrícolas, quer na via pública (competência da GNR e da PSP), quer no interior das explorações (competência da ACT).

A formação exigida para os condutores e operadores de veículos agrícolas detentores de cartas de condução das categorias B, C e D, designa-se Condução e Operação com o Tractor em Segurança (COTS).

O referido curso deve ser ministrado por entidades formadoras certificadas setorialmente pelo Ministério da Agricultura, Floresta e Desenvolvimento Rural (MAFDR) e reconhecido nos termos determinados na regulamentação a aplicar para a área da mecanização agrícola e condução de veículos agrícolas, disponível no sítio da Direcção-Geral da Agricultura e Desenvolvimento Rural (DGADR).

Fonte: Agroportal