As autoridades francesas renovaram os alertas sobre o consumo de cogumelos selvagens, após centenas de casos de envenenamento nos últimos meses.

A Agência Francesa para Alimentos, Saúde e Segurança Ocupacional e Ambiental (ANSES) informou que os centros de controlo de venenos registaram um aumento acentuado de casos, desde o início da temporada de colheita de cogumelos no início do outono, especialmente nas últimas semanas.

Os riscos de envenenamento incluem a confusão de um tipo comestível com uma espécie tóxica ou o consumo de cogumelos comestíveis em más condições, com má cozedura ou que foram armazenados incorretamente. A maioria dos casos é devido à colheita errada, mas ocasionalmente são devido à compra em mercado/loja, ou ao consumo num restaurante.

Estatísticas de intoxicação mais recentes

Desde julho de 2020, os centros de controlo de intoxicações registaram 732 casos de intoxicação, incluindo cinco pessoas em estado grave.

A confusão entre as espécies por vezes acontece por meio do uso de aplicativos de reconhecimento de fungos em smartphones, que identificam incorretamente os cogumelos, segundo a ANSES.

Em 2019, mais de 2.000 casos foram notificados aos centros de controlo de intoxicações entre julho e dezembro. Enquanto a maioria dos envenenamentos foram menores, houve 24 casos de alta gravidade com prognóstico de risco de vida e três mortes. Mais da metade de todos os casos ocorreram em outubro, quando as condições climatéricas combinando chuva, humidade e temperaturas mais baixas favoreceram o crescimento e a colheita de cogumelos selvagens.

Os sintomas são principalmente digestivos e incluem dor abdominal, náuseas, vómitos e diarreia. O início da doença varia e geralmente ocorre algumas horas após o consumo, mas pode demorar mais e ultrapassar 12 horas. As pessoas devem tomar nota da hora da última refeição e o início dos primeiros sintomas, e manter quaisquer sobras de cogumelos selvagens para identificação.

Este tipo de envenenamento pode ter consequências graves para a saúde, como distúrbios digestivos graves, complicações renais ou danos no fígado que podem exigir hospitalização ou levar à morte.

O mesmo problema em outro lugar

Em outubro deste ano, o Ontario Poison Center alertou o público sobre os perigos da colheita de cogumelos após um aumento nas chamadas. O aumento incluiu casos em que as pessoas tiveram de ser hospitalizadas após consumir cogumelos selvagens. Em setembro, o centro recebeu 72 ligações diretamente relacionadas a exposições a cogumelos, em comparação com 38 em setembro de 2019.

No mesmo mês, funcionários da cidade italiana de Sassari detetaram três casos de envenenamento por cogumelos selvagens. O primeiro envolveu uma criança que comeu cogumelos porcini comestíveis. A segunda intoxicação foi causada pelo consumo em quantidades excessivas de cogumelos da espécie Leucopaxillus lepistoides. O terceiro caso ocorreu após ingestão de Amanita phalloides e a paciente necessitou de tratamento hospitalar.

Autoridades em Hong Kong investigaram suspeitas de envenenamento relacionado ao consumo de cogumelos selvagens em setembro. Um menino de cinco anos e uma mulher de 47 anos desenvolveram náuseas, vómitos e diarreia por cerca de uma hora após consumir cogumelos em casa. Um mês antes, uma mulher de 54 anos relatou náuseas, dor abdominal e diarreia uma hora depois de cozinhar cogumelos em casa e necessitar de tratamento hospitalar.

Em maio, uma série de envenenamentos graves ocorreram em Victoria, Austrália, devido aos cogumelos Death Cap e Yellow-colored. A temporada de cogumelos na Austrália do Sul coincidiu com mais pessoas em casa e houve um aumento nas ligações para a linha direta de informações sobre venenos daqueles que buscavam ajuda após comer cogumelos selvagens. No total, 21 das 30 chamadas em 2020 envolveram crianças pequenas e cinco foram encaminhadas para o hospital.

Fonte: Food Safety News