Está a aumentar o número de consumidores que dizem restringir o consumo de alimentos de origem animal na sua dieta alimentar, segundo um estudo da Euromonitor, denominado “Going Plant-Based: The Rise of Vegan and Vegetarian Food”. Estes consumidores representam já 40% da população global. A percentagem é mais elevada na Austrália e no Reino Unido, onde 45% dos consumidores revelam restringir da sua dieta alimentos de origem animal.

As principais tendências registadas pela Mediamonitor passam pelo consumo de gelados e iogurtes sem lactose, assim como produtos à base de plantas que imitam e substituem o sabor da carne, sem ter este ingrediente na composição. Quer a oferta nos supermercados quer a procura por parte dos consumidores por este tipo de alimentos está aumentar particularmente nos EUA e nos países da Europa Ocidental.

De acordo com o estudo, os alimentos à base de plantas estão a crescer rapidamente em todo o mundo, com especial destaque na Europa Ocidental, região onde as alternativas ao leite e os substitutos de carne deverão crescer a um ritmo médio de 6,4% e 6,5%, respetivamente, entre 2020 e 2025, prevê a empresa.

Apesar de as restrições ao consumo de carne estarem a aumentar, as dietas totalmente isentas de produtos de origem animal ainda representam um pequeno grupo de consumidores: 6,4% dos consumidores globais são vegetarianos e 4% são veganos.

Fonte: Grande Consumo