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Acrilamida - Guia orientador para a implementação do Reg (UE) 2017/2158

Foi publicado Guia orientador para a implementação do Reg. (UE) 2017/2158, de 20 de Novembro, que estabelece medidas e níveis de referência para a redução da presença de acrilamida em géneros alimentícios, que abrange os seguintes aspetos:

- Categorização dos operadores das empresas do setor alimentar;

- Aplicação de medidas de mitigação e níveis de referência;

- Amostragem, análise e manutenção de registos;

- Uso de guias de cores.

O guia de orientação, disponível na versão inglesa, é um documento em evolução sujeito, sempre que necessário, a novas adições/atualizações com base na experiência adquirida com a aplicação do Reg. (UE) 2017/2158.

Está previsto o documento ser divulgado no website da Direcção-Geral da Saúde e da Segurança Alimentar da EU (DGSANTE) e traduzido em todas as línguas da União Europeia.

Fonte: DGAV