Os alergénios alimentares são motivo de preocupação para os consumidores, operadores do sector alimentar e entidades reguladoras em todo o mundo. Mas, que quantidade de um alergénio alimentar é suficiente para causar uma reação alérgica perigosa? Tendo previamente recomendado valores de limite alérgico, ou limites…

A pesca da sardinha vai ter novos limites a partir de hoje, em função do cumprimento das embarcações, tendo sido definido um máximo diário de 900 quilogramas (kg) de sardinha calibrada como T4, anunciou na semana passada a DGRM. Em 28 de abril, um despacho…

A Comissão Europeia estabeleceu novos limites para a utilização de nitritos e nitratos como aditivos alimentares. Os limites mais apertados visam proteger contra bactérias patogénicas como a Listeria, a Salmonella e o Clostridium botulinum, reduzindo simultaneamente a exposição a nitrosaminas, algumas das quais são cancerígenas.…

A pesca da sardinha, que reabriu em maio, tem novos limites a partir de hoje, definidos pela Direção-Geral de Recursos Naturais, Segurança e Serviços Marítimos (DGRM), após a reunião da comissão de acompanhamento. A DGRM decidiu colocar novos máximos à descarga e venda da sardinha,…