Uma equipa de investigação do IFAPA Alameda del Obispo (Córdoba) propôs um procedimento para identificar instantaneamente a histamina, um possível alergénio, e a sua concentração na indústria pesqueira. Esta tecnologia poderia ajudar as empresas e os produtores que controlam a qualidade do peixe a evitar…

Um grupo de investigadores da Universidade da Califórnia em Davis descobriu uma maneira para reduzir a quantidade necessária de fertilizantes azotados para o crescimento das colheitas de cereais. Através de tecnologia de edição de genes, a equipa conseguiu aumentar a fixação de azoto (conversão do…

A maioria dos novos produtos alimentares ou bebidas falham no primeiro ano de lançamento. Para vencer estas probabilidades, perceber a neurociência do sabor pode ajudar. De acordo com Clayton Christensen, professor na Harvard Business School, todos os anos mais de 30 mil novos produtos são…