Os planos de transição de formação ou competências, um componente crítico de qualquer estratégia integrada de aprendizagem e desenvolvimento, estão frequentemente ausentes das empresas da cadeia de abastecimento alimentar. Sem esses planos, as empresas do setor alimentar perpetuam ciclos de formação focados na conformidade que não promovem mudanças comportamentais significativas. Isso leva a práticas de segurança alimentar abaixo do padrão e ineficiências dispendiosas. Os planos de transição são estruturas para desenvolver o conhecimento, as competências e os comportamentos dos funcionários essenciais para alcançar alimentos mais seguros e um desempenho comercial mais forte.

 Muitas empresas alimentares dependem de programas de formação genéricos, de baixo custo e prontos a usar, que muitas vezes refletem uma abordagem «única para todos» e não satisfazem as necessidades específicas de uma empresa alimentar. Estes programas raramente têm em conta as nuances das operações de uma empresa, tais como o equipamento, os processos ou os produtos exclusivos utilizados para garantir a produção segura de alimentos. Também ignoram as necessidades em evolução dos funcionários e da empresa ao longo do tempo.

 Ao negligenciar os planos de transição, esses programas de formação e as empresas alimentares que os adotam perdem a oportunidade de combinar o design estratégico da aprendizagem, a liderança e a responsabilidade dos funcionários e a aplicação prática — o elo que faltava entre o conhecimento e a verdadeira competência, impulsionando melhores padrões de segurança, desempenho dos funcionários e resultados comerciais.

A segurança alimentar depende das pessoas e das suas ações. Uma formação eficaz requer conversas, reflexão e aplicação prática para dar vida aos princípios de segurança alimentar. Os planos de transição concentram-se em transformar conhecimento em ação e construir uma cultura de competência.

 Um plano de transição bem estruturado cria funcionários que:

   - Compreendem os riscos associados aos produtos que manuseiam

    - Sabem por que a gestão desses riscos é fundamental

    - Gerem riscos de forma eficaz e mensurável.

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Fonte: Food Safety Magazine