Este guia técnico, desenvolvido pela FoodDrinkEurope em colaboração com a Fedima (Federation of European Manufacturers and Suppliers of Ingredients to the Bakery, Confectionery and Patisseries Industries ), oferece orientações práticas para apoiar pequenas e médias empresas (PMEs) no aumento do teor de grãos integrais em…

Antigamente, o pão de grão germinado era relegado para lojas de venda de produtos saudáveis. Contudo, este readquiriu destaque em prateleiras dos supermercados face à procura dos consumidores por alimentos promotores de saúde e ingredientes processados através de métodos naturais. Entre 2006 e 2011, o…