Investigadores da Universidade do Missouri desenvolveram uma nova abordagem de edição genética que evita o “silenciamento” de genes em galinhas, abrindo caminho à produção estável de proteínas úteis para a medicina diretamente nos ovos. Uma equipa de cientistas da University of Missouri, nos EUA, apresentou…

Durante anos, o debate em torno das proteínas alternativas girou quase exclusivamente em torno da soja, da ervilha e do trigo. O feijão mungo – Vigna radiata, cultivado há milénios na Ásia, Índia e Médio Oriente – ficou à margem, apesar de reunir um conjunto…

As pressões de custos estão a impulsionar tanto a aceitação da carne como o seu declínio. A carne é um alimento básico da humanidade desde que ela existe. No entanto, devido às suas ligações com as mudanças climáticas e as preocupações com o bem-estar animal,…

A União Europeia está a acelerar o seu plano para reduzir o consumo de carne vermelha, como parte do esforço para alcançar uma redução de 90% nas emissões de CO₂ até 2040. A estratégia, detalhada num documento com mais de 600 páginas — a “Memória…