Cada grupo de alimentos tem a sua especificidade e para ser retirado da alimentação é preciso saber que alimentos ou conjugações de alimentos é necessário implementar. As explicações são da nutricionista Leonor Santos Loureiro. Através dos dados revelados pelo estudo de Nielson para o Centro…

Um estudo do Instituto Universitario de la Carne y Productos Cárnicos (IProCar) alerta para os efeitos adversos do tofu e do seitan comercializados em Espanha, classificando-os como produtos ultraprocessados com baixa digestibilidade e potenciais impactos negativos na saúde intestinal. Embora estes produtos à base de…

A pectina está positivamente ancorada na percepção de consumidores e desenvolvedores de produtos como um ingrediente vegano natural, pois é feita principalmente de maçãs e frutas cítricas. Pode ser usada em diversas aplicações que correspondem às tendências de saúde do mercado. Por exemplo, a exigência…

Apesar da alimentação vegan, vegetariana e flexitariana estarem em voga, alimentos à base de plantas virou gíria da indústria. Este termo ainda não “encaixa/soa” bem aos consumidores. Afinal como devemos chamar a estes produtos “animal-free”? Para mais informações, leia aqui o artigo completo. Fonte: FoodNavigator…

A Comissão Europeia (CE) considera que cabe aos governos nacionais garantir que os alimentos veganos, sucedâneos de produtos como as conservas de peixe ou os hambúrgueres, não são rotulados de forma confusa para os consumidores. A Direção-Geral das Pescas (Mare) da CE sublinhou que, segundo…

Daniel Abegão criou um "ovo" vegetal que com o mesmo sabor e valor nutricional do original da galinha. A empresa planeia colocar o produto à venda dentro de seis meses nos mercados nacional e internacional. Palhinhas comestíveis, produzidas a partir de algas marinhas é o…

A dieta alimentar tem uma grande influência não só na saúde do próprio, como na dos que o rodeiam. Com cada vez mais indicações dos impactos que os produtos de origem animal têm no ambiente e no Planeta, muitas pessoas estão a optar por dietas…

A carta aberta de uma menina vegetariana e ambientalista de 12 anos, suportada pela campanha Million Dollar Vegan, convida o Papa Francisco à abstenção de “todos os produtos de origem animal durante a Quaresma”. Se o desafio for aceite, serão doados um milhão de dólares…