O fundador da Impossible Foods, Patrick Brown, marcou hoje presença no Web Summit, onde debateu com Andy Serwer, editor-chefe da Yahoo Finance, como é que uma dieta de base vegetal pode combater as alterações climáticas.

A empresa surgiu da necessidade de transformar o sistema alimentar global, que o próprio considerou que era “fazível e incrivelmente urgente”.

A agricultura tem um impacto ambiental que corresponde a cerca de 17% das emissões de gases com efeito de estufa de todos os setores, impacto esse que, Segundo o criador da Impossible Foods, é reversível se mudarmos o nosso estilo de vida.

”Para sucedermos, não podemos apenas fazer algo que é uma réplica decente de um produto animal, temos de fazer um produto que é preferível para os consumidores em todas as maneiras que interessam, o que significa, ser mais barato, mais saudável, mais sustentável e mais delicioso”, refere.

De momento, a Impossible Foods já lançou no mercado alternativas vegetais de salsichas, bife de porco e de nuggets de frango, mas planeia lançar novos produtos num futuro próximo.

A missão da empresa é chegar a todos os mercados. Atualmente, a única barreira que existe para entrar no espaço da União Europeia (UE) é a presença de um ingrediente indispensável para garantir o sabor, a molécula heme. Embora exista em vários alimentos, nunca tinha sido usada para fazer comida. O fundador prevê que, em um ou ano e meio, já esteja tudo aprovado para entrar no mercado da UE.

Fonte: Greensavers