O ECDC – Centro Europeu de Controlo de Doenças – alertou esta terça-feira para um aumento significativo de casos de criptosporidiose em várias regiões europeias, com particular incidência em países como Irlanda, Luxemburgo, Países Baixos e Reino Unido. A subida do número de casos, em…

Uma equipa de investigadores da Universidade Politécnica de Valência trabalha no desenvolvimento de novos materiais biodegradáveis que garantam a conservação dos alimentos e que possam significar o fim das embalagens de plástico tradicionais utilizadas para os produtos de alimentação. Fruto destas investigações, foram desenvolvidas películas…

Humidade, radiação ultravioleta e temperatura podem ser verificados devido a uma nova solução tecnológica. Um medicamento, ou um suplemento alimentar, pode estragar-se devido ao seu fraco estado de conservação. A temperatura, a humidade e a incidência de radiação ultravioleta são factores fundamentais nesse estado. O…

O Joint Research Centre (JRC) da Comissão Europeia lançou esta segunda-feira, durante a Conferência Final da Joint Action Best-ReMaP em Paris, a primeira versão da FABLE – Food and Beverages Labels Explorer. Esta ferramenta digital pretende facilitar o acesso a informação sobre a composição nutricional…

O Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge (INSA), através do seu Departamento de Alimentação e Nutrição, publicou uma nova versão online da Tabela de Composição de Alimentos (TCA), documento de referência nacional para a composição de alimentos consumidos em Portugal. Esta edição contempla dados…

O estudo, desenvolvido em simultâneo em Portugal, Noruega e Reino Unido, foi promovido pela Organização Mundial da Saúde (OMS) e os dados nacionais são apresentados esta quinta-feira pela DGS, no Instituto Nacional de Saúde Dr. Ricardo Jorge. A Direção Geral de Saúde (DGS) alerta esta…

A exposição dos consumidores às nitrosaminas, compostos que se podem formar nos alimentos durante a sua preparação e processamento, suscita uma preocupação de saúde. Esta é a conclusão da avaliação da EFSA sobre o risco para a saúde pública relacionado com a presença de nitrosaminas…

A Fundação Portuguesa de Cardiologia defende que os alimentos com excessivo teor de sal devem ser taxados e pede mais campanhas para aumentar a literacia da população, lembrando que as doenças cardiovasculares são as que mais matam. Em declarações à agência Lusa na véspera do…

A expansão das Cadeias Curtas de Abastecimento de Alimentos (CCAA) encontram, muitas vezes, limitações em barreiras institucionais e regulamentares, ou em lacunas de conhecimento dos agricultores. Estas limitações podem ser superadas com serviços de aconselhamento especializado, capazes de identificar soluções e providenciar o aconselhamento necessário…

O INEGI está a estudar a utilização de CO2 como 'motor' de equipamentos para extrair e refinar aditivos alimentares, e conservar alimentos a baixas temperaturas. Os protótipos destes equipamentos já estão operacionais, em fase de validação, abrindo caminho à futura produção industrial. Um destes equipamentos…