Nem todos temos a possibilidade de comer diariamente fruta e legumes frescos variados, mas isso não quer dizer que os alimentos ditos processados sejam maus para a nossa saúde. Frescos ou congelados, os legumes e as frutas são bons e recomendam-se. Embora o sabor não…

Listeria é uma bactéria presente no ambiente, nomeadamente no ar, na água, no frio e, em geral, em locais húmidos como frigoríficos e ralos de lavatórios. A maioria das bactérias encontradas são inofensivas, no entanto, Listeria monocytogenes é uma estirpe virulenta que pode causar listeriose,…

O Bangladesh vai dar luz verde à primeira cultura geneticamente modificada para combater uma deficiência de nutrição - no caso, de vitamina A, carência responsável por matar mais de meio milhão de crianças por ano em todo o mundo. Esta autorização é um marco na…

No passado dia 8 de março, foi publicado no Diário da República o Despacho n.º 2339/2019 relativo à recolha, retirada ou eliminação de medicamentos veterinários, acondicionamentos e/ou meios de utilização, ou desperdícios de medicamentos veterinários que, por qualquer motivo, devem ser retirados do mercado. Fonte:…

A incidência e a prevalência da obesidade infantil é já considerada um problema de saúde pública, revelada pelo crescente aumento estatístico na União Europeia e em Portugal. Especiais cautelas deverão adotar-se na concepção, realização e difusão da comunicação comercial de alimentos e bebidas dirigida a…

O peixe é um alimento muito saudável do ponto de vista nutritivo, sendo rico em proteínas e gorduras omêga-3. Apesar dos seus benefícios, o peixe-espada e outras espécies que contenham mercúrio em excesso devem ser consumidos com moderação. Será o mesmo verdade para lagostas, camarão…

Existem muitas ocasiões especiais ao longo do ano que são perfeitas para potenciar o convívio e proporcionar a preparação de grandes refeições na cozinha. Aquando da preparação de massas para bolachas, bolos e pão é tentador provar um pouco antes da sua cozedura, no entanto,…

Uma agência do Reino Unido partilhou mais informação acerca de uma potencial nova estirpe de Salmonella Typhimurium em ovelhas, causadora de doença em mais de 300 indivíduos e de uma morte. A Agência de Saúde Animal e de Plantas (APHA) tem vindo a investigar dois…

Uma tendência de rações cruas para alimentar animais domésticos, o potencial crescimento de uma toxina devido às alterações climáticas e o aumento das infeções causadas por um bolor resistente a fungicidas foram identificados como perigos emergentes, de acordo com dados recentes. Os referidos perigos relacionam-se…

É frequente o fígado de galinha não ser cozinhado homogeneamente, isto é, a carne ser mal passada, para posterior uso em patê e pratos similares. No entanto, a cozedura parcial permite a sobrevivência de bactérias como Campylobacter que permanecem no interior do fígado da galinha,…