A Food and Drug Administration (FDA) dos EUA emitiu uma proposta de regra para alterar o Standard of Identity (SOI), com seis décadas de existência, para o sumo de laranja pasteurizado.

A regra proposta está aberta para comentários públicos no Registo Federal.
Em resposta a uma petição de cidadãos de 2022 apresentada pela Florida Citrus Processors Association e pela Florida Citrus Mutual, a alteração proposta reduziria o requisito mínimo de Brix (uma medida que indica o teor de açúcar de um líquido), de 10,5 por cento para 10 por cento.

O nível de Brix das laranjas da Flórida tem diminuído constantemente nas últimas décadas devido ao clima severo e a uma doença bacteriana chamada “citrus greening”, tornando difícil cumprir o Brix mínimo estabelecido na SOI original, que foi estabelecida em 1963. Para cumprir os requisitos actuais da FDA, alguns fabricantes importaram sumo de laranja com elevado Brix do estrangeiro. Para responder a este desafio, a FDA espera que a redução do Brix mínimo de 10,5 para 10 por cento não afecte o sabor do sumo de laranja e tenha um impacto mínimo nos nutrientes presentes no sumo de laranja.

A alteração proposta reforça as acções em curso da agência para rever a sua carteira de mais de 250 SOIs para garantir que são úteis e relevantes. Em julho, a FDA revogou 52 SOIs “obsoletas e desnecessárias” para frutas e legumes enlatados, produtos de padaria, produtos lácteos, produtos de macarrão, peixe e marisco e outros alimentos.

Fonte: Food Safety