Um método invulgar — aplicar eletricidade ao café — pode vir a revolucionar a forma como se avalia a qualidade da bebida. Investigadores norte-americanos desenvolveram um teste simples que utiliza impulsos elétricos para medir a intensidade e o grau de torra do café preto. O …

A International Coffee Partners (ICP) assinalou o seu 25.º aniversário com um investimento acumulado de 25 milhões de euros em projetos de apoio à produção sustentável de café. Criada em 2001, no contexto de uma crise mundial do café, a organização nasceu de uma iniciativa…

As alterações climáticas estão a transformar profundamente a produção mundial de café, tornando a cadeia de abastecimento mais frágil e pressionando os preços ao longo de todo o sector, segundo uma análise da GlobalData. O aumento das temperaturas, a irregularidade das chuvas e a maior…

Portugal pode estar prestes a mudar a forma como começamos o dia. Um grupo de investigadores nacionais desenvolveu um processo inovador que transforma leguminosas — como grão‑de‑bico, feijão e tremoço — numa bebida torrada e aromática capaz de substituir o café tradicional, sem cafeína e…

A pele de prata, subproduto da indústria de torrefação de café, um invólucro muito fino e brilhante que protege as sementes do fruto, forneceu a matéria-prima principal e a inspiração para o desenho. O resultado, “Matter”, recebeu o “Prémio inPROJECTA Creative Call” A iniciativa insere-se…

As alterações climáticas já estão a reduzir colheitas de café e a pressionar preços globais, conclui nova análise da organização científica Climate Central. O trabalho conclui que o aumento do número de dias com calor extremo está a empurrar vastas áreas nas principais regiões produtoras…

As empresas produtoras e grossistas de café, chá, cacau e especiarias registaram, em 2024, um crescimento de 17% no volume de negócios, segundo dados do Insight View. Este resultado consolida a tendência positiva já observada no exercício anterior, quando o crescimento foi de cerca de…

No dia 1 de outubro os 77 Estados Membros da OIC e dezenas de associações cafeeiras de todo o mundo celebram o Dia Internacional do Café. Este dia é uma celebração da diversidade, qualidade e paixão do setor cafeeiro. É uma oportunidade para os amantes…

Tire as duvidas já de seguida. Abatanado: é o café controverso: “são duas bicas mais um bocadinho de água“ ou “uma bica com um pouco de água“. Há quem diga que é exatamente a mesma coisa que um duplo. Carioca: é um “segundo café”: ao…

O café é uma das bebidas mais apreciadas no mundo todo. Parte do seu apelo se deve ao facto de ter um teor de cafeína mais alto do que a maioria das bebidas produzidas naturalmente, como chá e cacau. Neste artigo, abordaremos o processo de…