A União Europeia importou 2,9 milhões de toneladas de café de países terceiros em 2025, um volume apenas ligeiramente superior aos 2,7 milhões de toneladas registados em 2015, segundo dados divulgados pelo Eurostat. Em valor a evolução foi mais expressiva: as importações passaram de 8,6…

O Dia Internacional do Café, celebrado a 1 de outubro, volta a destacar a importância cultural, económica e social de uma das bebidas mais consumidas do planeta. A data, reconhecida oficialmente pela Organização Internacional do Café (OIC) desde 2015, pretende unir produtores, consumidores e todos…

O projeto Biocoating está a desenvolver bioplásticos biodegradáveis e ativos a partir de subprodutos vegetais não edíveis, como resíduos do processamento da batata e do abacate e borras de café, para aplicação no revestimento de embalagens à base de papel. Cofinanciada pelo Compete 2030, a…

O chamado café de especialidade está a consolidar-se como uma das categorias mais dinâmicas do mercado das bebidas premium, deixando de ser um nicho artesanal para assumir um papel cada vez mais relevante no retalho, na restauração e na indústria das embalagens. A conclusão é…

O legado que mudou a cafeicultura mundial Atualmente, mais de 90% das variedades de cafeeiro resistentes à ferrugem alaranjada cultivadas no mundo são derivadas do ‘Híbrido de Timor’ (HDT), uma população de cafeeiro descoberta pelo Centro de Investigação das Ferrugens do Cafeeiro (CIFC), no final…

Um método invulgar — aplicar eletricidade ao café — pode vir a revolucionar a forma como se avalia a qualidade da bebida. Investigadores norte-americanos desenvolveram um teste simples que utiliza impulsos elétricos para medir a intensidade e o grau de torra do café preto. O …

A International Coffee Partners (ICP) assinalou o seu 25.º aniversário com um investimento acumulado de 25 milhões de euros em projetos de apoio à produção sustentável de café. Criada em 2001, no contexto de uma crise mundial do café, a organização nasceu de uma iniciativa…

As alterações climáticas estão a transformar profundamente a produção mundial de café, tornando a cadeia de abastecimento mais frágil e pressionando os preços ao longo de todo o sector, segundo uma análise da GlobalData. O aumento das temperaturas, a irregularidade das chuvas e a maior…

Portugal pode estar prestes a mudar a forma como começamos o dia. Um grupo de investigadores nacionais desenvolveu um processo inovador que transforma leguminosas — como grão‑de‑bico, feijão e tremoço — numa bebida torrada e aromática capaz de substituir o café tradicional, sem cafeína e…

A pele de prata, subproduto da indústria de torrefação de café, um invólucro muito fino e brilhante que protege as sementes do fruto, forneceu a matéria-prima principal e a inspiração para o desenho. O resultado, “Matter”, recebeu o “Prémio inPROJECTA Creative Call” A iniciativa insere-se…