Os dados mais recentes do Instituto Nacional de Estatística apontam para 1,82 milhões de toneladas de alimentos desperdiçados por ano no país. Os agregados familiares são responsáveis pela maior parcela, com quase 1,19 milhões de toneladas. Portugal desperdiça cerca de 58 quilos de alimentos por…

Uma análise de 54 estudos científicos identifica a dimensão, os danos e as dificuldades de utilização das embalagens entre os fatores associados ao desperdício alimentar. Melhorias no desenho, maquinaria e adaptação dos formatos aos diferentes produtos podem contribuir para reduzir perdas ao longo da cadeia…

Nem todas as cerejas chegam ao consumidor, com algumas a ficarem de fora por razões tão simples como o calibre, a aparência ou outros critérios de seleção comercial. Mas estar fora do padrão definido pelo mercado não significa que a fruta tenha perdido qualidade ou…

A Associação Smart Waste Portugal destaca que a economia circular está presente em muitas escolhas do quotidiano e que, no conjunto, estas práticas podem evitar despesas desnecessárias e traduzir-se numa poupança de centenas de euros ao longo do ano. O desperdício alimentar é uma das…

Fundada em 2017 por Anastasia Hofmann e Naomi MacKenzie, a KITRO desenvolveu uma solução baseada em inteligência artificial que permite medir automaticamente o desperdício alimentar em cozinhas profissionais. Atualmente, a tecnologia está presente em mais de 40 países e é utilizada por mais de 500…

A época de verão é propensa ao aumento do desperdício alimentar. Sente que, nesta altura do ano, precisa de ter mais cuidado com as frutas e os vegetais que compra, em que quantidades, como armazená-los, e também dá por si a “correr” para inventar receitas…

Energias renováveis evitam o desperdício de colheitas e ajudam agricultores a salvar a produção Quando cortamos legumes aos pedaços, poucos de nós param para pensar nos desafios que os agricultores tiveram de superar para pôr essa comida na nossa tábua de cortar: seca, calor extremo,…

Os alimentos produzidos a partir do reaproveitamento de excedentes agrícolas e subprodutos da indústria alimentar estão a ganhar relevância junto de fabricantes e consumidores, surgindo como uma resposta simultânea ao desperdício alimentar, à pressão sobre os custos e à crescente procura por opções mais sustentáveis.…

O processamento industrial do peixe de aquacultura gera grandes volumes de subprodutos, tradicionalmente classificados como resíduos, que representam um desafio ambiental e económico para o setor. Na União Europeia, cerca de 45% da biomassa de peixe processado corresponde a subprodutos, incluindo cabeças, vísceras, espinhas, peles…

O uso crescente de plástico reciclado em embalagens de alimentos e outros materiais que entram em contacto com alimentos oferece benefícios ambientais claros, mas também levanta preocupações cruciais de segurança química, que ressaltam a necessidade de discussão sobre padrões harmonizados globalmente, de acordo com um…