O Sistema de Alerta Rápido para Géneros Alimentícios e Alimentos para Animais (RASFF) emitiu recentemente uma notificação relativa à presença de fumonisinas em farinha de milho originária de Portugal. As fumonisinas são micotoxinas produzidas por fungos do género Fusarium, com potencial tóxico para humanos e…

A ASAE, através da Divisão de Riscos Alimentares. viu o seu mais recente artigo científico publicado na prestigiada revista Food Control.O estudo, intitulado “Avaliação do risco de fumonisinas na broa, um pão à base de milho – Um exemplo do mercado português”, constitui a primeira…