A ASAE, através da Divisão de Riscos Alimentares. viu o seu mais recente artigo científico publicado na prestigiada revista Food Control.

O estudo, intitulado “Avaliação do risco de fumonisinas na broa, um pão à base de milho – Um exemplo do mercado português”, constitui a primeira avaliação abrangente deste tipo realizada em Portugal sobre a presença destas toxinas naturais na broa de milho.

Principais conclusões do estudo:

• A totalidade das amostras de broa analisadas apresentava níveis de fumonisinas abaixo dos limites legais estabelecidos pela UE;
• Para a população em geral, a exposição ao consumir é considerada segura;
• Em situações extremas (de alto consumo), as crianças podem exceder os limites de segurança diários recomendados.

A ASAE recomenda, por isso, a continuação e o reforço de uma monitorização direcionada para proteger os grupos mais vulneráveis, assegurando a segurança de um produto tão tradicional na nossa dieta.

Leia o artigo científico completo aqui.

Fonte: ASAE