Investigadores desenvolveram formulações de ketchup enriquecidas com proteína extraída da microalga Chlorella vulgaris. As amostras com 3 % e 5 % de extrato apresentaram duas a três vezes mais proteína, enquanto concentrações mais elevadas tiveram menor aceitação na avaliação sensorial. A incorporação de proteína de…

A China lançou formalmente um novo sistema de proteção da propriedade intelectual aplicado à melhoria de plantas, com o objetivo de incentivar a inovação original no melhoramento genético e apoiar o desenvolvimento de variedades agrícolas de maior qualidade. O Ministério da Agricultura e Assuntos Rurais…

Após analisarmos, nas duas primeiras partes desta série sobre as tendências identificadas na Alimentaria, um consumidor mais velho, com lares mais pequenos e novos hábitos, e a multiplicação de novos momentos e canais de consumo, a terceira tendência leva-nos diretamente ao produto. Se mudaram as…

Uma empresa portuguesa lançou uma edição limitada que combina cerveja dourada com cerveja preta, recuperando o hábito de pedir uma “Mista” nas tascas e cervejarias portuguesas. A nova Mista chega ao mercado por ocasião do Dia Internacional da Cerveja, assinalado hoje e procura reinterpretar um…

Em entrevista à Green Savers, Manuela Pintado, diretora do Centro de Biotecnologia e Química Fina da Escola Superior de Biotecnologia da Universidade Católica Portuguesa, explica como a ciência está a transformar os alimentos do futuro, conciliando saúde, sustentabilidade e inovação. A alimentação do futuro está…

A garrafa de vinho “260G”, desenvolvida em Portugal, foi distinguida com dois prestigiados prémios internacionais Red Hot, nas categorias de Design de Embalagem (Packaging Design) e Design Sustentável (Best Sustainable Design). O anúncio foi feito a 7 de julho na Alemanha. O projeto nasceu de…

O Instituto Politécnico de Bragança (IPB) está a estudar a resistência térmica e acústica da lã de ovelha para isolamento na construção civil, permitindo dar uso às mais de 10 mil toneladas desta fibra natural que não é escoada. Segundo adiantou hoje o IPB, a…

O projeto Gubico, uma alternativa vegetal ao iogurte desenvolvida a partir de grão-de-bico biológico e maçã de Alcobaça, venceu a edição de 2026 do Prémio Ecotrophelia Portugal e vai representar o país na final europeia da competição, em Paris, durante a feira SIAL. Materialde referência…

Depois de dar origem ao biofungicida ProBlad, hoje produzido em Portugal e exportado para vários mercados internacionais, a investigação do Instituto Superior de Agronomia sobre proteínas bioativas do tremoço continua a gerar novas aplicações. A mais recente centra-se na deflamina, uma proteína patenteada pelo ISA…

O Centro Nacional de Competências das Culturas do Milho e Sorgo – InovMilho, no âmbito dos ensaios instalados anualmente nos seus campos experimentais em Coruche está este ano a avaliar a utilização de culturas de cobertura semeadas na entrelinha do milho. A operação foi realizada…