Produzir proteínas do leite sem recorrer à criação de animais é um dos objetivos da investigação em agricultura molecular. Um estudo publicado na revista Frontiers in Plant Science mostra agora que sementes de plantas podem ser utilizadas como pequenas “fábricas” para produzir β-caseína, uma proteína…

Consumir menos proteína pode ser essencial para viver mais e manter a saúde, indica uma nova investigação que contraria uma das crenças mais difundidas sobre a vida saudável. Dos pós de proteína às barras de cereais ricas em proteína, “proteinmaxxing”, uma tendência em que as…

Investigadores chineses identificaram um gene no milho que pode aumentar de forma significativa o teor de proteína nas sementes. O estudo, publicado na revista Nature , aponta uma nova possibilidade para desenvolver variedades de milho com maior valor proteico, sem reduzir o rendimento em grão.…

Quando pensa em proteína é possível que se lembre de ovos, peixe, carne bovina, frango, ou feijão, porém há outros ingredientes, como nozes e sementes, que também são ricos em proteínas. A proteína é um dos nutrientes mais falado atualmente. Vários são os produtos com…

A alimentação rica em proteínas virou moda. Não há dúvida de que a proteína é parte essencial de uma dieta saudável, e consumir produtos ricos nela pode trazer benefícios. Mas, como tudo (até mesmo a água), há um limite máximo para a quantidade de proteína…

Bebidas ricas em proteínas são muito procuradas por consumidores ativos e em geral, com grandes sobreposições em torno de saúde holística, controlo de peso e suporte a um estilo de vida ativo. As marcas de laticínios aproveitaram a oportunidade com o lançamento de propostas ricas…

No Dia Mundial da Alimentação, a DGAV apresenta um ponto da situação sobre as questões de segurança e regulamentares disponibilizadas pela Agência Europeia de Segurança Alimentar – EFSA, respeitantes à utilização de insetos como proteína alternativa nos sistemas alimentares na alimentação humana e na alimentação…

Os investigadores alemães conseguem obter proteínas e vitamina B9 dos micróbios alimentando-os apenas com hidrogénio, oxigénio e CO2. A tecnologia, publicada na revista Cell Press Trends in Biotechnology, funciona com energia renovável para produzir uma alternativa sustentável de proteína enriquecida com micronutrientes que poderá um…

A startup finlandesa Solar Foods criou uma nova proteína natural em pó, que pode resolver os problemas ambientais causados pela indústria de produção alimentar. Tem o perfil nutricional da carne seca, e o sabor que quiser. O mundo está a debater-se com as alterações climáticas…

As proteínas alternativas são de interesse crescente em termos do seu potencial para melhorar a segurança alimentar e reduzir os impactos ambientais da produção de alimentos para consumo humano e animal. O presente estudo avalia o estado atual e as perspectivas futuras da produção de…