A DGAV publicou o Esclarecimento Técnico n.º 1/DGAV/2026, de 25 de fevereiro de 2026, relativo à Segurança dos Alimentos – Manutenção da cadeia de frio dos alimentos de origem animal durante a armazenagem, transporte e exposição, e que revoga o Esclarecimento Técnico n.º 8/DGAV/2025. O…

Num estudo publicado na revista Dairy Science , pesquisadores da Faculdade de Ciências Agrícolas da Universidade Estadual do Oregon e da Estação Experimental Agrícola do Oregon decidiram caracterizar o comportamento da Listeria monocytogenes em queijo fresco e queijo cotija. Os investigadores adquiriram amostras dos dois…

Os peritos da EFSA concluíram que o edulcorante sucralose (E 955) continua a ser seguro para os consumidores nas suas utilizações atualmente autorizadas como aditivo alimentar. Na sequência de uma revisão exaustiva de todos os dados científicos disponíveis, confirmaram a dose diária admissível. (DDA) de…

A Administração de Alimentos e Medicamentos dos EUA (FDA) está a ampliar os usos permitidos da alegação "sem corantes artificiais" nos rótulos de produtos alimentícios. Anteriormente, as empresas só podiam usar a expressão “sem corantes artificiais” nas embalagens de produtos alimentícios quando o produto não…

Existem poucos perigos no sistema alimentar global tão persistentes e tão mal compreendidos pelos consumidores, empresas, agências de segurança alimentar e saúde pública quanto as micotoxinas. Se levarmos a sério a proteção da segurança alimentar em um mundo cada vez mais instável, as micotoxinas devem…

O setor agroalimentar está a atravessar uma transformação sem precedentes, impulsionada por novas exigências dos consumidores, avanços tecnológicos e um quadro regulatório cada vez mais rigoroso. Em 2026, segurança alimentar, qualidade e inovação deixaram de ser pilares isolados para se tornarem uma estratégia integrada que…

Após a depressão Kristin ter devastado várias zonas do País, a Direção-Geral da Saúde (DGS) alertou para alguns riscos de saúde, relacionados com água e alimentos. O aviso surge devido aos cortes de energia sentidos em vários concelhos, recomendando cuidados no consumo, na alimentação e…

A Parceria para Educação em Segurança Alimentar (PFSE, na sigla em inglês) compartilhou seis tendências de segurança alimentar que, segundo ela, moldarão o ano de 2026 e como a comunidade de segurança alimentar pode ajudar a fortalecer todo o sistema alimentar. A PFSE afirma que…

A Comissão Europeia anunciou a criação de um novo grupo de trabalho destinado a reforçar a capacidade da União Europeia (UE) para garantir que as importações cumprem as normas comunitárias, protegendo simultaneamente o emprego e o crescimento dos produtores da UE. De acordo com o…

A pimenta-do-reino, a especiaria mais utilizada no mundo, pode ser facilmente contaminada com Salmonella durante a produção ou o processamento. Surtos anteriores de Salmonella associados a especiarias demonstraram que tratamentos adequados são essenciais para garantir a segurança da pimenta-do-reino. Os tratamentos de inativação de Salmonella …