Cientistas descobriram uma maneira inovadora de transformar resíduos de soro de leite em proteína unicelular sustentável.

Esta inovação pode ajudar a combater a insegurança alimentar e o desperdício ambiental, oferecendo uma alternativa nutritiva e ecológica às fontes tradicionais de proteína.

Esta investigação converte soro de leite, um subproduto da produção de queijo, em proteína de célula única (SCP) usando fermentação microbiana.

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Fonte: NewFood magazine