A Food and Agriculture Organization (FAO) realizou uma revisão da literatura científica para avaliar como certos aditivos alimentares podem afetar o microbioma intestinal e, consequentemente, a saúde humana. A revisão teve como objetivo reunir e avaliar a quantidade, a qualidade e a credibilidade das evidências atuais, mapeando as limitações da pesquisa e as lacunas de conhecimento, e explorando como os dados do microbioma podem ser usados ​​para aprimorar as avaliações de risco à segurança química dos alimentos.

O microbioma intestinal – uma comunidade microbiana altamente dinâmica e complexa no trato gastrointestinal – desempenha um papel fundamental na digestão, na função imunológica e na saúde geral. Sensível a influências ambientais, como a dieta, seu desequilíbrio tem sido associado a diversas doenças, incluindo obesidade e distúrbios inflamatórios.

A revisão termina com um conjunto de recomendações para orientar e aprimorar a integração da ciência do microbioma em estruturas de avaliação de risco. Por meio deste trabalho, a Divisão de Sistemas Agroalimentares e Segurança Alimentar apoia a missão da FAO de aprimorar a segurança alimentar, promovendo pesquisas científicas robustas e avançando na modernização das estruturas de avaliação da segurança alimentar.

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Fonte: FAO