O azeite é um dos ingredientes mais comuns e mais utilizados nas casas portuguesas e, é comumente associado à dieta mediterrânica, conhecida como sendo das mais saudáveis.

Muitos estudos indicaram que o azeite pode ajudar a promover um sistema cardiovascular saudável. Isso se deve, em parte, às suas gorduras monoinsaturadas saudáveis para o coração. Mas há outro componente do azeite que também pode desempenhar um papel saudável para o coração: os polifenóis.

Os polifenóis são compostos vegetais poderosos que apresentam propriedades antioxidantes. Cientistas na Grécia quiseram examinar mais de perto os polifenóis no azeite extravirgem (EVOO), comparando os benefícios de dois EVOOs com diferentes níveis de polifenóis. Os resultados foram publicados na revista Nutrients.

Para a realização deste estudo, os investigadores recrutaram dois grupos de pessoas: um grupo com hiperlipidemia (níveis elevados de lípidos no sangue, incluindo colesterol LDL) e outro grupo 'saudável', sem hiperlipidemia. O grupo com hiperlipidemia tinha 24 homens e 26 mulheres com idade média de 52 anos; o grupo saudável tinha 8 homens e 12 mulheres com idade média de 49 anos.

Os investigadores dividiram o grupo com hiperlipidemia ao meio, com uma metade a receber azeite extravirgem com alto teor fenólico e a outra a usar azeite extravirgem com menor teor fenólico.

Ainda assim, o grupo que tomou o azeite extravirgem com menor teor fenólico tomou uma dose mais alta, de modo que o teor fenólico diário total de cada grupo proveniente do azeite extravirgem fosse igual.

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Fonte: Sapo Lifestyle