Análise revela apoio crescente à irradiação de alimentos

A aceitação da irradiação de alimentos parece estar a aumentar, de acordo com uma análise de pesquisas anteriores, num total de 27 artigos , cobrindo 24.474 pessoas em 15 países.

Os resultados mostraram um grande aumento na aceitação de alimentos irradiados, de 33% em 1992 para 67% em 2024. A recusa em comprar alimentos irradiados diminuiu de 19% para 16% no mesmo período. A familiaridade com a tecnologia permaneceu relativamente inalterada, em cerca de 50%.

A irradiação de alimentos usa radiação ionizante para matar bactérias, vírus e outros patógenos nos alimentos, ajudando a prolongar a vida útil. O processo não torna os alimentos radioativos.

De acordo com as conclusões, publicadas no Italian Journal of Food Safety, alguns consumidores acreditam que a irradiação é utilizada como uma solução para práticas de produção inadequadas, refletindo a desconfiança tanto na tecnologia como na indústria.

 

Aceitação versus desejo de compra

A incerteza sobre a segurança alimentar é um fator primordial na consideração das pessoas em consumir esses alimentos.

Na maioria dos artigos analisados, foram relatadas altas taxas de aceitação e consciencialização após a participação em um programa educativo ou a obtenção de informações positivas sobre alimentos irradiados.

A familiaridade com os rótulos dos alimentos irradiados ainda é baixa. Em média, apenas 34% de todos os indivíduos pesquisados relataram estar familiarizados com os rótulos nos estudos que relataram tais estatísticas. 

Nos EUA, a aceitação e a familiaridade parecem ser maiores em comparação com outros países. Estudos realizados no México, Brasil e Chile relataram baixos índices de familiaridade. As economias desenvolvidas apresentaram índices de consciencialização e aceitação mais elevados em comparação com os países em desenvolvimento.

A Food and Drug Administration aprovou uma variedade de alimentos para irradiação nos Estados Unidos, como carne bovina e suína, frutas e vegetais frescos, aves, ovos com casca, bem como especiarias e temperos. Os alimentos e ingredientes autorizados para irradiação na Europa incluem frutas e vegetais, cereais, flocos de cereais e farinha de arroz, peixes, mariscos, pernas de rã e camembert de leite cru.

Embora alguns possam aceitar a venda de alimentos irradiados, eles não necessariamente os comprariam. Uma razão para isso é a disponibilidade de alternativas mais baratas.

“As descobertas ressaltam a necessidade de campanhas educativas direcionadas para abordar equívocos e aumentar a confiança do consumidor em alimentos irradiados, fornecendo informações valiosas para formuladores de políticas e partes interessadas que visam promover a irradiação de alimentos como uma tecnologia segura e viável. A confiança na ciência pode explicar a variação na aceitação e no consumo de alimentos irradiados”, afirmaram os cientistas.

Fonte: Food Safety News